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水晶板でお肉を焼く??銀座の熟成肉ビストロ★ビストロK…
2015/3/19 14:37
と勧めて頂いた「熟成肉とワインビストロK」さんへ伺いました。
銀座駅から徒歩4分程。有楽町からも歩ける銀座コリドー街の赤身肉専門店。
30日間以上熟成のエイジングビーフも楽しめるお店です。
席数は40席程。団体席以外は半個室の様になっているので、
周りも気にせずに過ごせます。この日は団体でのお客様が入っていたので
メインのお席は撮影を控えました。気取り過ぎない洗練された雰囲気。
コンロは全席にある様ですね。ふふふ…ここは後のお楽しみとして。
今回はHP限定の【熟成肉コース】を頂きます。
こちらは全8品のお料理に飲み放題も3時間ついて6500円⇒6000円とお得!!
えええ、これだけの内容をこんなにリーズナブルに??と飛びついてしまい
まずは琥珀ヱビスでカンパイ。ビールの中ではエビスが一番好きです。
その他、こちらのコースを利用した場合には、お肉4種の水晶板焼も
楽しめる上、ドリンクは生ビール、樽生スパークリングワインも含む、
約25種飲み放題になります。私は飲むより食べる人ではありますが、
ソフトドリンクも充実してます。これは嬉しいね!!
【サラダ】岩中豚の生ハムとベビーリーフのサラダ
新鮮なサラダに岩中豚の味わいが濃くて、美味しかったです。
岩手県産高級銘柄豚「岩中豚」!!柔らかくて美味しいっ!!塩味も丁度よいです。
【水晶焼き１】 焼きしゃぶロースと焼き野菜盛り
そして、水晶板が登場!!あああ、これが噂の!!これが楽しみでしたーーー!!
本当に水晶で出来ているのね。これで焼くなんて、贅沢過ぎる!!
お肉は、岩手の産地直送。こちらも 岩中豚（いわちゅうぶた）です。
フリルの様な美しいビタミンＥも豊富なヘルシーな豚肉。水晶板の上で
玉ねぎと共に焼いて頂きます。ここでビックリなのが静かなんです。
じゅわーっとか言わないの。静かにじんわりと焼けて行きます。
なんとなんと!!煙が出ない、匂いがつかない新感覚の女性にも嬉しい
焼肉であるという事!!真ん中に寄せると火が入るのですが、
音もしないし、油も飛び跳ねません。こんなに脂が乗ってるのに不思議!!
天然の水晶で出来たプレートは高温の状態でも安定していて無害安全。
水晶焼き肉プレートであぶって焼くと、固定した温度を保持することができ、
水晶は高温下に遠赤外線を発生するので、肉の臭みを取り、旨味を増す。
お肉が甘いの。柔らかくてしっとり。すっごく美味しかったです。
【冷 菜】 サルシッシャと自家製濃厚マッシュポテト
こちらはアレンジで、ポテトサラダにラタトゥユ、キムチが添えられて
います。ここのポテサラはガーリックが結構効いてて濃厚です。
気に入って単品注文をしてしまった程。コクがあって好みです。
【水晶焼き２】 熟成豚 生ベーコン（パンチェッタ）
【水晶焼き３】 黒毛和牛 （イチボ）熟成短角牛（カメノコ）
仕入れによって内容は変わるそうですが、イチボ、カメノコにパンチェッタ。
それぞれ肉質のよい所を少しずつという贅沢。柔らかいお肉は岩塩や
わさび醤油とよく合います。サッパリと頂けます。耐え切れず、
※ライス希望の方はお申し付けください。の注意書きに目が行きました。
おぼろづき（北海道米） は私が特に好きな品種。もちもちしっとりとした
お米の甘みがまた美味しくって。艶々にみずみずしく炊かれていて、
お米の美しい事!!うっかり1杯を頂いてしまいました。
【スペシャリテ】熟成30日以上 熟成赤身肉の塊肉グリル
じっくり時間をかけて火を入れた、熟成赤身肉を食べやすくスライス。
ジューシーで柔らかいお肉を堪能します。
赤味肉をしっかりと味わいたいという方にはお勧め。
ゆでたまごの香りのする珍しいお塩もありました。
塩ソムリエさんもいらっしゃるそうです。お塩にもこだわりアリ!!
【お食事】白い卵かけごはん
これ、気になっていたんです。卵の黄身が白くて、割ってビックリ。
ニワトリがお米を食べて育つ事により、黄味が白くなるんですって。
なので、ご飯にかけてもよく分かりませんが（笑）旨みはたっぷり!!
どうしよう、またまた1杯お米を頂いてしまった。なんかもう大満足!!
【デザート】バニラアイス ～ストロベリーソース～
という所に、美しいデザートまで。あああ、どうしましょう。
最後にお口サッパリ。何を頂いても美味しくって、こだわりもつまった
素敵なお店。宴会もすっごく盛り上がっていました。それもその筈、
接客がすっごく細やかでご親切。目配り気配りも素晴らしいです。
どちらのテーブルも笑顔でいっぱい。満席に近い状態でしたが、
常に笑顔で気を配って下さったスタッフ様方に感謝です。名札の
肩書きも面白いので、よかったらそちらも楽しんで下さい。
明るく、美味しく、楽しくお食事が楽しめます。私的に大満足!!お勧めです。
Thank you for everything
#焼肉
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#ブルーレア
#塩ソムリエ
#銀座
#ビストロＫ
ビストロK
（焼肉
/ 銀座駅
、日比谷駅
、内幸町駅
） 夜総合点★★★☆☆ 3.9
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