韓国人気11店舗がコラボ！絶品『KollaBo 恵比寿店』

先日、お友達とKollaBo 恵比寿店に行ってきました。

KollaBoは、韓国本場11の老舗有名専門店が世界初のコラボ出店したお店で、産地直送の新鮮な食材を有名店の味で味わえるというコンセプトのお店。

A4・A5最高級黒毛和牛焼き肉や、サムギョプサルやカンジャンケジャンなど、専門店に行かないと食べられない味をひとつのお店で味わえるなんてなんて贅沢！

ドリンクの種類も豊富で、ビールはアサヒとキリンの2ブランド、カクテルも揃ってました。

まずはナムル盛り。

赤海老のダシ醤油漬け「カンジャンセウ」

30年来、継ぎ足し続けている秘伝のタレに漬け込んだプリップリの赤海老。
この秘伝のタレは後から紹介するワタリガニのダシ醤油漬けのタレと同じなんだそうです。

秘伝のタレは味を主張しすぎず、プリプリの海老の美味しさを引き立てる味。そして味噌たっぷりの頭がこれまた絶品でした。

続いてカンジャン・ケジャン（ワタリガニのダシ醤油漬け）

もう見るからに美味しいこと間違いなしのこのカニちゃん。

韓国で人気No1、32年伝統「プロカンジャンケジャン」の創業4姉妹の長女「ソべッチャ」名人の絶品。
韓国産地直送の年2回しか採れないという最高級メスワタリガニを30年来の秘伝のタレに漬け込んであるそうです。

臭みもなく、カニ味噌もたっぷりで本当美味しい。これいくつでもお腹に入りそうです。

カニを食べ終わった後は甲羅に残ったカニ味噌たっぷりの汁をご飯にかけてカニ味噌ビビンバまで味わえちゃいます。

海鮮チヂミ

外はパリッ！中はふわっ。
粉っぽさが全くなくて、家では絶対作れない美味。
今まで食べたことがあるチヂミの中で文句なしのナンバーワン。

チャプチェ

具だくさんのチャプチェ。甘めの味付けがかなり私好み。

燻製サムギョプサル

東京郊外の農家、『下田屋』から直送の高級銘柄豚『東京さわやかポーク』を秘伝のワインダレで12時間以上漬け込み、最高級備長炭で燻製。この時点でかなり脂がそぎ落とされてるんだそうです。

サムギョプサルって、斜め鉄板で脂を落としながら焼いたものしか食べたことがなかったので、炭火で焼くサムギョプサルは初めて。

焼けたお肉にタレをつけて、味噌、葱味噌を乗せてサンチュで巻いて一口でぱくっといただきます。

お肉自体がとっても美味しい上に、味噌がお肉に良く合う味付けになっていて絶品です。

またこの山にんにく菜のつけものを一緒に巻いていただくといいアクセントになります。
山にんにく菜のつけもの自体が、ご飯が進む美味しさなんですよ。

豚カルビ

こちらは恵比寿店限定商品。

広げるとこんなに長い一枚のお肉でした。

甘辛いタレでつけこんであり、同じ豚肉でもサムギョプサルとはまた違った美味しさ。

海鮮鍋「ヘムルタン」

海老、あさり、ムール貝、帆立、たらこ、いかなど魚介たっぷりのピリ辛鍋です。

そして美味しいお鍋をいただいた後は、〆にご飯。
ご飯の上に韓国海苔がのっているところが日本のお鍋の〆とは違いますよね。

このご飯をスープが残った鍋に投入して海鮮おじや。
お腹いっぱいでもう入らなーいと思っても入ってしまう美味しさ。

食後のデザートはマンゴーアイスをいただきました。

どのお料理もとってもとっても美味しくて、こんなに食べたのは何年ぶり？というぐらい沢山いただいちゃいました。

一人だけこんな美味しいお料理食べてきちゃって、夫と息子に申し訳ない気分(笑)。

ちなみにランチは16時半ラストオーダーなので、早めのディナーをランチ価格でいただくこともできちゃいますよ。

今回はこだわりの韓国料理をメインにいただいて、普通の焼き肉を食べるだけのお腹の余裕がなかったので、次はA4/A5ランクの美味しいお肉での焼き肉も味わいたいと思います。

池袋、銀座、渋谷、赤坂、六本木など、便利な立地に店舗がありますので、お近くの店舗で利用してみてくださいね。

KollaBo 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿西1-14-1 サンライズビル 2Ｆ
03-5459-1071
[月曜日] 11：30～23：00 (L.O. 22:20)
[火～土曜日] 11：30～翌4：00 (L.O. 3:00)
[日・祝] 12：00～22：00 （L.O. 21:20)

コラボ恵比寿店
（韓国料理
/ 恵比寿駅
、代官山駅
、中目黒駅
）