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お正月用に買っていたロースハムがまだまだ残っていて、
そろそろ賞味期限がくるのでこんなのを作りました。
舞茸とロースハムとエビのマヨ炒め♪
舞茸は きのこの中でもとても優秀で、抗ガン作用・ミネラル豊富・ビタミンD豊富・低カロリー・血圧降下作用・血糖値やコレステロールを下げる等の働きもあるそうですね。
今回は、この中には入れてませんが、緑黄色野菜と一緒に摂取すると、尚 良いとの事です＾＾
【作り方】
・冷凍保存していたエビに少しお酒を振り少し自然解凍し、後は調理するまで熱湯につけ解凍。
・エビの水気をとり、片栗粉をまぶし、オリーブオイル・ニンニクみじん切りを炒めた中に余分は片栗粉を落としたエビを投入し、
・塩コショウ少々をふり、両面がカリッとなるまで焼きます。
・カリッと焼いている横で、ロースハム（サイコロ状にカット）と舞茸を炒め、
・最後にマヨネーズを適量入れて、さっと混ぜて出来上がり♪
マヨネーズを大量に使うのはコレステロール等が気になるので調理時は少量で、
後でマヨネーズ・レモン汁等を好みでかけて、いただきます＾＾
今回は、大根スライスの上にのせました♪
炒め物を野菜の上にオンしてドレッシング等なしで、食べるのが私は大好き♪
余分なカロリー摂取を避ける事もできるし、お野菜もたっぷり摂れるので＾＾
でも、約一名、お野菜の上に乗っているのは、好きでない人がおります。
お肉を炒めたのとかをサラダにオンして肉汁と一緒に食べるととっても美味しいですが、
それも嫌いなんだそうです。(ﾉ_-｡)
許されない事らしいです。。。(-_-メ
なので、極力お野菜の上にのせないようにしてるのですが、
たまに、こんな風にして出しております＾＾
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