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イチゴのモスコビー

イチゴのモスコビー


やっとこ春の陽射しが感じられる日があって・・・。
ちょっと暖かいとやっぱり気持ちが上がります~~~^^v
モスコビーは果物をピューレにして生クリームと合わせたデザート。イチゴで作ると大好きなピンク色のモスコビー!ゆるゆるの食感が流行りですが、2カップの水分に5グラムのゼラチンでゆるゆるふるふるになりますよ。

■イチゴのモスコビー

- 材料 -
【A】
イチゴピューレ 1カップ~1.5カップ(大体3/4パックくらい)
牛乳 100cc
砂糖 40グラム
ゼラチン 7グラム
生クリーム 1カップ
ラム酒 小さじ1

【B】
イチゴ(飾り用) 少々
生クリーム 適宜

- 作り方 -
1.イチゴは洗ってピューレにして用意する。ゼラチンは倍量の水とラム酒で戻しておく。15分以上置く。ラム酒お好みで入れても入れなくても。
2.牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを余熱で溶かし、ピューレを加える。(ピューレが多いほうが私は好きだけどね。)
3.トロみがつくまでゆっくり冷やす。
4.生クリームを6分立にする。
5.生クリームと2.を合わせ、器に入れ、冷やし固める。
6.生クリームとイチゴで飾る。

イチゴはクリスマス前からあるけど、本当は春の果物だから、これからどんどんジューシーで甘みも増しますね。イチゴ8つから10粒で一日のビタミンCが摂れてしまいます。陽射しの強くなるこれからはおいしいイチゴでシミを撃退してしまいましょう。

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