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カレーのかくし味は？
2012/3/28 14:12
他人が作ったカレーや外食でカレーが全く食べられない私。
なぜなら、香辛料や辛み成分が全く受け付けない体なんです。
その中で、カレー作りはいろいろと調整作っています。
バーモントカレーの甘口ですら辛く感じるので、玉ねぎをよく炒めて、
隠し味にヨーグルトを入れたり、リンゴをすりおろして入れたり、
コーヒーを入れた事もありました。
最近では、鍋料理の翌日はカレーのルーを入れて変わり種カレーにしています。
鍋が続くよりもカレーにして、バリエーションを変えています。
鍋の具材って鶏肉だったり豚肉だったりしますが、そのままの残り物で
ルーを入れるだけなので、毎回ルーは同じなのに違った味のカレーになるので、
彼も楽しみにしています。
隠し味と言うよりも鍋の残り物カレーですね
初めの頃は、カレーに白菜が入っていると珍しがっていましたが、
時短にも繋がるし、野菜は火が通っているので、あまり煮込む必要もなく、
温めてからルーを入れるだけの簡単カレーです。
意外と美味しいので、是非試してみてください。
そして、3日目は、ご飯とカレーではなく、底に残ったルーに水を足して、
スープ状にしてカレーうどんに変身。
かなりの手抜き料理ですが、お給料前には大活躍なので、
3日分の夕飯が鍋料理で賄えるので、とても便利です。
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