コメント（23件）

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  rajakatu10さん

  美味なので、大好きです。私も料理はワンパターンになりがちです！しかも気に入るとしつこくそれを作るという母の遺伝子を受け継いでいるので、夫にはハタ迷惑かも＾＾；冬はポトフとか鍋とかばっかりになってしまいますし…幅を持たせた食卓を目指したいところです。

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  2014/10/26 11:37

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  rajakatu10さん

  冴原みずき様、こんにちは。万願寺唐辛子ってあまり一般的ではないのでしょうか。確かにどう調理して食べるのかな、という感じもしますね＾＾　スペインの居酒屋料理では、青唐辛子を素揚げして塩をぱらりと振ったものが出てきますが、そういう風に食べても美味しいし、おじゃこといっしょに炒めて醤油で味付けしても…続く

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  2014/10/26 11:34

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  冴原みずきさん

  ピペラドって、初めて知りました。私、万願寺唐辛子やシシトウもそうですが、唐辛子の料理になじみがなくて、目新しく感じました。rajakatu10さんのお料理は、いつも美味しそう！いつもワンパターンな料理で、お茶を濁している私。こんなお料理をササッと作ってしまうなんて、素晴らしい。憧れます。

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  2014/10/4 21:50

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  冴原みずきさん

  恥ずかしながら、万願寺唐辛子というものを食べたことがありませんでした（売っているのは見かけるのですが、どう調理したらいいのか分からなかった）。今年、いただく機会があったものの、素材を活かす調理ができませんでした。他の野菜と一緒に調理したら、味がよく分からなくなってしまって。>_< （続く）

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  2014/10/4 21:40

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  rajakatu10さん

  あるのですが、見つけられなかったのです。食べてみた～い！日本では簡単に手に入るのでしょうか？ネットで検索してみたいと思います！エスプレットの唐辛子、いま初めて日本の値段を知りました。？？？嘘でしょ、のお値段に絶句です。フランスでも高いなあ、と思っていたものなんですが、一瓶500円でしたよ…。

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  2014/9/28 22:52

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  rajakatu10さん

  すだちの季節到来ですよ！すだちそばという美味しすぎる食べ物を知ってしまい、私の心はいま、すだちでいっぱいです（笑）話を戻して…ふろれすさん家の辛パプリカは、スペイン産のものでしょうか？スモークされた辛パプリカ粉のことは聞いたことがあり、すごく食べてみたくてフランスであちこち探したことが…続きます

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  2014/9/28 22:49

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  rajakatu10さん

  ふろれすさん、こんばんは。お返事が遅くなってスミマセン＾＾；チリンドロンソース、検索しました。おいしそう！オリーブが入っているところがスペイン北部っぽいですね。私、この手の料理、すごく好きです。作ってみなくてはいけません。段々甘唐辛子の季節も終わりに近づいてきましたね。寂しい…でもですね！続きます

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  2014/9/28 22:47

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  ふろれすさん

  と言ってもこちらの地元産なのでそれが正しい形なのかどうかは怪しいです。味の方はナスをいれたせいで残念ながらナスに負けてしまいました。やはり万願寺の方が美味しかった気がします。家の辛パプリカはスモークされたものでカツオダシに似た風味があります。エスプレットは日本では凄く高価ですね！ビックリしました。

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  2014/9/24 23:47

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  ふろれすさん

  今日、Ｍint☆さんがチキンのトマト煮をご紹介されていて、私が以前習ったチリンドロンソースに似てたのでコメするついでに調べるとピペラドと同系統の料理だったんですね！どんどん我流になったので忘れていましたがチリンドロンもピーマンを使っていました。伏見甘長は普通のシシトウを長さ倍にした大きさでした。

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  2014/9/24 23:47

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  rajakatu10さん

  いただきたいです！私、母に似て、煮物とかは大量に作ってしまうたちなので、このレシピも大量でしたね＾＾；夫が大食いなのでわりとすぐに消えてしまうんですけれど、普通のお宅なら消費が大変かも…（汗）

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  2014/8/23 21:49

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  rajakatu10さん

  ジジ黒猫様、お返事が遅くなって申し訳ありません >< ずっと以前に確か香辛料を揃えてらした記憶があるのですが（別の方だったらごめんなさい！）、そのなかにはパプリカパウダーはありませんでしたか～！エスプレットの唐辛子、すっごく香りよくておいしいので、機会があればぜひジジさんに試して…続きます

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  2014/8/23 21:47

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  rajakatu10さん

  きいたことがあります。ピペラドを作るとき、やはりこのエスプレットの唐辛子があると香りがぐぐっとよくなってオススメなんですが（ほかにも色々使えるのでとってもオススメの香辛料です）、普通のパプリカパウダーとかでもかなり美味しいのでお試しくださいませ～♪

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  2014/8/23 21:44

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  rajakatu10さん

  紅色鶴様、こんばんは。お返事が遅くなり、大変失礼いたしました >< ほんと、「鉄板」な感じのレシピです＾＾b シシトウって色々あって面白いですね。私の住んでいたフランス南西部では1種類しかなかったのですが、とても美味しいもので大好きでした。同じフランスでも南部以外ではあまり一般的ではないと…続きます

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  2014/8/23 21:41

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  rajakatu10さん

  ranmaru様、こんばんは。お返事が大変遅くなり、申し訳ありません >< お庭にシシトウが植わっているなんて素敵～♪あの素敵なお庭は、華やかなだけでなく実用性も兼ねているのですね。この煮物はとても食べやすい素朴な味付けなので、色々な国に同じようなレシピがありそうです＾＾　

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  2014/8/23 21:38

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  rajakatu10さん

  MAEMAE☆様、こんばんは。お返事が大変に遅くなってしまい、スミマセン >< 京野菜、いろいろあって面白いですよね。唐辛子でも伏見唐辛子とか鷹峯唐辛子とかあるんですが、万願寺がイチバン好きです＾＾　私ももっと幅広いちょうりができるように、料理教室に行ってみたいです。マンネリ化しがちで･･･＾＾；

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  2014/8/23 21:35

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  ジジ黒猫さん

  丁度甘長が売っていたのでレシピを真似て作りました！粉トウガラシやパプリカ粉が無かったので味付けは塩コショウだけですが、野菜のうまみが出て甘く仕上がりました♪夫の評価も二重丸◎でした（＾＾）大量に作ったので色々な食べ方をしてみます。rajakatu10さんありがとう～

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  2014/8/16 00:13

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  紅色鶴さん

  →基本的に大抵のものに合わせられて便利ですねー。本場南仏の味、私もチャレンジしたい！トマトは湯むきか・・月桂樹・・あるな、フムフム。レシピお借りします^^♪

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  2014/7/28 21:31

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  紅色鶴さん

  トマトに玉葱、トウガラシ・・・！あぁ、もう美味しさ鉄板ですね！この大きいトウガラシはJA（農協）でよく購入してす。似たような種だと思いますが中辛、大辛とあって一応使い分けたりしてますｗ我家もよくこのピペラドに似たものを作ります。トマトはダイス缶ですがｗパスタや肉料理に合わせたり。トマトだから→

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  2014/7/28 21:30

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  ranmaruさん

  シシトウぐらいしかありません。辛パプリカも見たことがないです。先日TVで似たようなソースを見かけました。ピーマンの肉詰めのソースとしていましたが、似た感じかな～。パスタにも合いそうですね。挑戦してみたいです。シシトウは庭に植えていますので＾＾

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  2014/7/27 20:46

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  MAEMAE☆さん

  万願寺唐辛子、昨年京都で料理教室に行った際に初めて知りました（汗）京野菜って色々あるんだなと…。すごくおいしく食べやすかったです。こちらではシシトウぐらいしか手に入らないのが寂しい～。色んな夏野菜と煮込んで食べると体にも優しそうですしデトックス効果もありそうですね！

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  2014/7/27 20:16

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  rajakatu10さん

  辛パプリカ、日本でも手に入りますよね？、きっと。日本人好みの香りと味だから、あるだろうなあって思ってます。普通のパプリカ粉でもいいんですけどね。少し辛みがあるとベストですよね。納豆にもいいんだ！納豆キムチみたいな感じでしょうか。やってみなくては！！早速今夜試します♪

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  2014/7/27 17:08

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  rajakatu10さん

  ふろれすさ～ん、こんにちは！あっちでもこっちでも書きたいことは細々とあるんですが、なんだか中途半端に忙しくて！万願寺の原型、見てみた～い！こっちは万願寺だけでなくノーブランド（？）のものや鷹峯など色々あるんですが、やっぱり万願寺が断トツで香りよいです。面白いですね。花のように芳しい香りなんですよ。

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  2014/7/27 17:06

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  ふろれすさん

  お久しぶりです。これすっっごく食べたくてJA直販所に行きました。買ったのは未知で小ぶりの伏見甘長、ググると万願寺の原型みたい。ですが肝心の辛パプリカが尽きたのを忘れていました泣、探しに行かないと。辛パプリカが尽きてから何だか物足りない！納豆や魚肉カツにかけると美味しくてプチ幸せです笑。

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  2014/7/27 16:45

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