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≪HowTo≫ コイン・ポイントって何？
節約主婦のお助けアイテム 「牛脂」
スーパーのお肉売り場で、ご自由にお取り下さい、、、って置いてありますよね
皆さん使ってます？
すき焼きの時だけしか使わないのは、もったいないですよ。
私はお安い、細切れ肉などを買うときにも、「牛脂」を頂いて帰って、冷凍庫にストックしています冷凍庫で保存すれば日持ちがしますし、固くなっているので、使う際に、包丁で切って、使いたい量が加減できるで便利なんです。
リーズナブルなお肉でも和牛の牛脂をプラスすると、お味が格段にUPしますからね。
もちろん、「節約・肉無し料理」にもうってつけ。
肉は無くても、牛肉の香りがするんですから、、、
炒め物はもちろん、チャーハンや煮物、スープなど、ちょっとコクを出したい時にも、牛脂を使うと旨みが増すんですよ。
もちろんカロリーは気になるので、チョイ足し程度でも十分です。
前記事のハンバーグでも使っていますよ
ハンバーグの生地を練るときに、牛脂を細かく刻んで、練り込みます。美味しいのはわかっていても、うちでは牛肉100％の挽肉は使わず、リーズナブルな合挽き肉でハンバーグを作りますが、牛脂を入れると、牛肉の風味が増すので、ワンランクアップしたハンバーグになるんです。
ハンバーグを焼く際に、脂は流れて出るので、それ程べったり感はありません。
ただ、牛脂の旨みは全体に馴染んでいるので、使わない時よりは美味しくなりますよ～
流れたオイルと肉汁がフライパンに残るので、（オイルカットしたい時は、キッチンペーパーで脂だけを吸い取って下さい）それもムダにせずそのフライパンのままで、ソースを作れば、旨みたっぷりのハンバーグソースになりますね。
タダのアイテムで、美味しい魔法をかけられるって、嬉しいですよね～スーパーへ行ったら、是非、質の良い牛脂をもらってきて、色んな料理に使ってみて下さいませ。
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