絶品！最高級魚”のどぐろ”尽くし＠銀座

日本で初となる

「のどぐろ尽くしの専門店」の中でも

より専門性を追求した

究極の“のどぐろ専門店”

１０月にオープン　　銀座駅徒歩1分

『銀座中俣
』

ビル地下１階

おしゃれな個室もあります。

漁港直送の新鮮さを売り

肉厚で大きな最高級のどぐろ

長崎・対馬産の「紅瞳（べにひとみ）」を使用。

“はえ縄漁”で漁獲している為

魚を傷付けることなく新鮮なまま出荷され

そのまま新鮮なお刺身で食べても

とろけるような舌触りで美味しく

もちろん焼いても煮ても絶品

この日も一番美味しい

のどぐろを使ったコースを数種御用意頂きました。

■のど黒塩焼き・しゃぶしゃぶコース

　(全7品税抜)8500円

■のど黒塩焼き・しゃぶ・土鍋御飯コース

　(全7品税抜)10000円

■のど黒塩焼き・のど黒姿造り・しゃぶ

　土鍋御飯コース

　(全7品税抜)13000円

最高級ののどぐろを

1人につき2尾も

堪能できるという

真ん中のコースをチョイス。

のど黒塩焼き・しゃぶ・土鍋御飯コース(全7品)10000円

パーカー点数　90点超えの

シャンパーニュで乾杯

こちらの方は

ソムリエの資格をお持ちなので、

ワイン～焼酎まで

何でも相談に乗ってくださいます！

■前菜■　季節の小鉢

茄子の梅煮　京都の万願寺とうがらし

■造身■　のど黒刺身、薄造り鮮魚五点盛り

北海道余市　ぼたん海老
鹿児島　あじ
大間　まぐろ
薄切り
厚切り

冷凍していないものなので

新鮮そのもの！

食べ終わったぼたん海老の殻は、

後程揚げてくださるということで

一旦回収されます。。。。

のどぐろは、

自家製ポン酢と藻塩をお好みで、

それ以外は

鹿児島産の甘醤油で。

ジューシーで

濃厚な旨みが口いっぱいに広がります！！！

「白身のトロ」と呼ばれているのも

理解できる！！！