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2015年1月の記録はこちらです。
2015年9月の記録はこちらです。
ふぐに加えて、白神山地から届く天然のじゅんさいを味わうコースを楽しんできました。
煮凍り
今日も美しいです。
ビール
1杯目はビール！
枝豆
塩加減が絶妙。
じゅんさい 酢みそあえ
百合のつぼみみたいな大きさです。
ひれ酒
やっぱりきくちさんにきたら、ひれ酒ですね！
たっぷりのひれは臭みゼロ、アミノ酸あふれる味わい。
ひれは早めにひきあげておきます。
継ぎ足し酒に再利用できるのです。
ふぐから揚げ
冬だけでなく、夏もふぐメニューがあるのです。
お塩でいただく唐揚げ。
身もしっかりしていて食べごたえもあります。
ふぐ刺し
薬味もたっぷり！
こころおきなく食べられるポーションです。
ここはやっぱり「長嶋食べ」でー！
じゅんさい鍋
どんぶり一杯のじゅんさいをお鍋に……
たっぷりの手羽先が入った、深みのあるスープです。
だまこもち初体験。
まいたけ、しらたき、ねぎ、たっぷりのミツバをお鍋に投入。
手羽先のほかに、きんかんや砂肝が入っているのも嬉しい限り。
雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）山廃
じゅんさいに合わせて、秋田の雪の茅舎を。
じゅんさい天ぷら
ごぼうのような香りと深みが感じられる絶品です。
じゅんさいおじや
鍋の〆は、たっぷりのたまごを溶いたおじやです。
じゅんさいをさらにトッピング！
ああ、このちゅるん x 卵のふわとろんの組み合わせと言ったら……
出汁のしみたご飯の甘美なること……
至福のひとときでした。
冬のふく尽くしももちろん好きですが、夏のコースのほうが好みかもしれない、と思った、大満足のコースでした。
【お店情報】上野 きくち
ジャンル：ふぐ料理
アクセス：東京メトロ千代田線湯島駅6番口 徒歩1分
住所：〒110-0005 東京都台東区上野1-12-2 亀田ビル1F（地図）
周辺のお店：ぐるなび 御徒町×ふぐ料理・てっちり
情報掲載日：2016年7月8日
〓ゆうき〓
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