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β-カロテン（β-カロチン）は、黄、橙、赤色などを示す天然色素のカロテノイドの一つで、体内ではビタミンAに変換される役割を持つ栄養素です。
人参（Carrot）から発見されたことからCaroteneと名付けられたそう！
β-カロテン（ビタミンA）には、肌をなめらかにし、ハリを与える効果や抗酸化作用が。
そのため、肌のたるみには、ビタミンA配合の美容液が人気ですよね。
私たちが「毛穴たるみ」に悩む方のために作った根菜マスクで使ったのは、にんじんの中でも甘みが強い島にんじんの濃縮エキス。
β-カロテン、ビタミンＣが豊富であることから昔から薬膳料理に使用されたり、薬に代わる作物として重宝されてきました。
本州ではあまり売られていなくて海を越えてやってくるので、ちょっとお値段お高めの根菜です。
南国の沖縄でも涼しさを感じ始める11月に、「島にんじん」の収穫が始まるそう。
甘みが強くて美味しいらしい！
今年は、お取り寄せして食べてみようかなと思います＾＾
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