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白雪姫様と一緒に伺ってきました
2018年春夏のテーマは色彩
どんなケーキが登場するのか楽しみ～
軽食は何時もと同じくブッフェ形式で
大好きなキッシュも
ソフトドリンクの他にワインやスパークリングの用意もあります
2018年春夏ケーキコレクションでは５種類の新作ケーキがお目見え
今回はシンプルに登場です
ORANGE
杏仁ムースとライチクリームのタルトレット
春の花の色彩をイメージして作られたケーキ
タルトの中にはライチクリーム、桃のコンポート、紅茶風味のガナッシュ
ドーム部分は杏仁ムース
見た目もお花っぽくて可愛いね
VIOLET
青りんごとベルガモットのムースケーキ
雨の日の色彩をイメージして作られたケーキ
クルミのサブレの上に乗っているのはベルガモットクリームが入った青りんごムース
ブラックベリーやブルーベリーは雨をイメージして飾られています
BLANC
夏の雲の色彩をイメージして作られたケーキ
白桃とすだちクリームのミルフィーユ
見た目も夏の空に浮かぶ真っ白な雲の様
パイにサンドされているのは白ワインとすだちのムース
トッピングされているのは白桃のコンポート
JAUNE
生姜のブランマンジェとペルノージュレのヴェリーヌ
夏の光を浴びた水面の色彩をイメージして作られたケーキ
一番下が生姜のブランマンジェ
その上にはパイナップルとマンゴー
それを包み込む様にペルノージュレが入っています
ROUGE
イチジクフロマージュと赤ワインのヴェリーヌ
夏の夕暮れの色彩をイメージして作られたケーキ
一番下がイチジクのフロマージュ
その上はアプリコットのコンポート
一番上はイチジクのコンポートとスパイスの効いた赤ワインジュレ
スパークリングワインを頂きながら、ケーキが登場するのが楽しみになる今年の春夏新作ケーキコレクション
ケーキのデコレーションの実演も間近で見られるので、そちらも毎回楽しみにしています
パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ
東京都品川区小山3-11-2
℡：03-3785-0052
http://deboncoeur.com/
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