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ピクルス漬け。今週はキュウリ、赤とイエローのパプリカ。
ローズマリーで香りづけ。
なんだかとても元気になれる本気のビタミンカラー。
ついでに熟れ過ぎの梅をジャムに。
すっぱさと甘さが絶妙。
梅仕事にはまり、関連書籍などを読んでみると、梅の効能はすごいらしいことに改めて感心。
昔ながらのものやことには、意味があるのだなぁと改めて納得。
梅雨が過ぎれば梅漬けを土用干しする準備もできている。
梅ジャムは、梅を加熱することによってムメフラールという成分が作られ、血管を健康に導いてくれることが期待できるそう。
こんなにおいしいのに、体にいいなんて。
傷のある梅を、氷砂糖を入れて火にかける。
どんどん水分が出てきて、煮詰めれば出来上がり。（自己流）
そのままでもおいしいけれど、ヨーグルトにかけたり、肉料理の添え物に使ってもよさそう。
ドレッシングや、そのままいただいても。
旬のものをおいしく取り入れ、なんだか幸せな初夏の始まり。
梅雨明けまでもうすぐの予感です。
