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≪HowTo≫ コイン・ポイントって何？
雨が降り出す前に、ブラックベリーをたくさん収穫。
この後、もっと採って、大きなボウルいっぱいになった。
こんなに生食すると、お歯黒状態になってしまうので、ジャムを作ることにした。
材料はブラックベリーとお砂糖。
糖分を控えたい場合は、低カロリー甘味料でね。
酸味が少なく固まりにくいので、冬に収穫して冷凍保存してあった、柚子の種をペクチン代わりに入れました。
イチゴジャムを煮ていたときにはホーローのお鍋があったんだけど、ＩＨの高温で底が歪んでしまい、廃棄処分となり、仕方なくステンレスのお鍋使用。
ル・クルーゼも良いけど、重いからなぁ・・
今あるお鍋やフライパンも、メチャクチャ重いのばかりで、手首がプルプルしちゃう。
８年くらい前に左手首の靱帯断裂の憂き目にあって、左手首がか弱い私。
幸か不幸か、か弱いのは左手首だけなんだけどね。
煮沸消毒したガラス瓶と蓋を水切りして、アツアツのジャムを入れる。
蓋を半分締めにして、瓶ごとお鍋で煮沸。
くれぐれも蓋より水位が上がらないように。
取りだして、蓋をきっちり閉め、逆さまにして冷えるまで待ちます。
これで脱気完了、常温でも保存が効きます。
我が家では柚子ジャムもイチゴジャムも作ったから、ジャム瓶不足。
白いプラキャップの瓶は、脱気してないので、すぐに食べるようにとお姉ちゃんに。
瓶に半分くらいの半端なのから食べてみました。
ヨーグルトにかけて・・
ブラックベリーって香りが弱いから、イマイチかなぁ・・
ラズベリーだと、香りが良くて美味しいんだけどね。
私、パンにジャムを付けるって習慣がないから、なかなか減らなくて・・
もっと、ヨーグルトを食べようっと。
昨日、ボウルにいっぱいのブルーベリーも収穫しちゃって、ジャムにするか、このまま食べるか悩みちう。
とうくんママさん
走る事務員さん
jelly1979さん