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「食べるエイジングケア」焼いた茄子のサラダ
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濃い野菜の色はファイトケミカルといって
野菜たちが生体防御のために作り出した化学物質です。
これを私たちが食べると、
免疫力を上げてくれたり、
抗酸化作用があるので、
エイジングケアになったりするわけ。
色の濃い野菜をたっぷり使ったこのサラダは
火を通した野菜を使うので
冷たすぎず、もりもり食べられます。
生のしゃきしゃきレタスとじゅわっと温かい野菜の
違う食感を楽しんでね。
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１１月です。
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