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今週は少し早めのクリスマスパーティとか、忘年会とか・・・？
ついつい飲みすぎたり、食べ過ぎたり。
でもでもスィーツはやっぱりはずせないよね～。
そしたら、少しでもカロリー控えめで、スィーツ食べながらきれいも目指せる・・・なんて、そんな贅沢あるかな～？
ちょいと一工夫のいちごのケーキです。
【カロリー控えめ いちごのトライフル】
ー材料― ３～４人分
(スポンジ)１０センチ型１個分
卵 １個
砂糖 ２０グラム
小麦粉 ２５グラム
豆乳 大さじ１
ラム酒 小さじ１
(クレームシャンティ)
生クリーム(カロリー１/３) １００ｃｃ
砂糖 大さじ１
ラム酒 小さじ１
(全卵カスタード)
卵 １個
小麦粉 ２０グラム
砂糖 大さじ３
豆乳 ２００ｃｃ
ラム酒 小さじ１
いちご 適宜
チョコ 適宜
―作りかたー
1. スポンジを焼く。
卵を１個ボールに割りほぐしてホイッパーであわ立て、白っぽくなってきたら砂糖を加えてもったりとあわ立てる。持ち上げた時に生地がもったりと落ち、後が消えにくくなったら薄力粉を振るったものをさっくりと混ぜる。さっと豆乳を加える。つやが出るくらいまで混ぜ、型に入れて１８０度で１５分。
2. クレームシャンティを作る。
ボールに生クリームと砂糖を入れて８分だてにする。ラム酒で香りをつける。
3. カスタードを作る。
耐熱ボールに卵と砂糖・小麦粉を入れて良く練ってだまがないようにする。なめらかになったら牛乳を加えてのばし、５００ｗのレンジでラップ無しで２分。一度取り出して熱が均一になるようにさっと混ぜ、また５００ｗで２分。取り出すと少し固まっているのでつやが出るようによく混ぜる。ゆるかったらさらに１分。よくかき混ぜてから、ラップをして荒熱をとる。ラム酒で香りをつけて完全に冷ます。
4. 器にカスタードを敷いて、イチゴをきざんで乗せ、切ったスポンジを並べクレームシャンティを乗せて、イチゴとチョコで飾る。
入れ物が違うとまた違った雰囲気になります。ショートケーキの原型です。果物は何でもOK.。酸味のあるものが良く合います。
気がつきましたか？スポンジケーキにもカスタードにも豆乳を使っていて、バターは使っていません。ひそかに豆乳でイソフラボンゲット！
O'sさん