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暖かい穏やかな日が続くと、いよいよビールがおいしい季節！
作り置きＯＫ！
１週間ほどおいしく食べられて、おつまみにもお弁当のおかずにもなる、
鶏肉の南蛮漬けです。鮭やししゃもでもおいしくできる！
揚げないで作ればカロリーも気になりませんね。
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さっぱり！鶏肉の南蛮漬け
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―材料― ３～４人分
鶏むね肉 ２枚
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
小麦粉 適宜
(南蛮たれ)
たまねぎ １/２個
人参 ６センチ
パプリカ １/２個
赤唐辛子 １本分
酢 大さじ５
みりん 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ１～２
水 大さじ３～５
―作り方―
1. 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。すこし削ぐように斜めに切ると火のとおりもよく、食べやすい。
2. 鶏肉にしょうゆと酒で下味をつけ、１０分ほど置く。
3. テフロン加工のフライパンに小麦粉をはたきながら鶏肉を並べる。中火で焼いていく。片面がこげ色がついたら、ひっくり返して抑えるように焼くときれいに焼ける。
4. 南蛮漬けのたれをあわせる。たまねぎ・パプリカは薄切り。人参は千切りにする。赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。
5. ボールに4.を入れ、調味料を加える。
6. 5.のボールに焼きあがったあつあつの鶏肉を漬け込んでいく。
7. たまねぎがしんなりしたら食べられるが、１晩置くとさらにおいしい。
8. ししゃもや鮭はふつうに焼いて漬け込む。
南蛮漬けは普通揚げて漬け込みますが、焼いても十分おいしく食べられます。
鶏肉の皮をひくとさらにカロリーもダウン。
同じ分量の鶏肉を食べるとしたら、皮付きと皮なしではカロリーが倍も違います。
でも、ダイエットする時でも、たんぱく質はきちんと摂らないとね。
毎日私たちの細胞は入れ替わっていますから。
髪の毛も皮膚もたんぱく質で作られていますから。
だから、きちんと食べて夏までにきれい！すっきり！
水を入れないほうが日持ちがしますが、味が濃いので
どのくらい日持ちさせたいかで加減して入れてください。
ヒュアキントスさん