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今日は さつまいもと鶏肉の味噌煮
を作ってみました。
これは
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という本に載っていたレシピなのですが、
さつまいもの食物繊維と熱に強いビタミンＣ、
そして発酵食品であるお味噌の美肌力で、
美味しく美肌強化できちゃうかな、と思い選びました。
【材料】
鶏もも肉 300g
さつまいも 300g
砂糖 大さじ1
お酒 1/4カップ
味噌 大さじ1 1/2
【作り方】
?さつまいもは1.5センチくらいにスライスし、
10分～15分程度水にさらしアク抜きをしておく。
?鶏肉は一口大に切っておく
?水2カップとお酒を入れ火にかけ、
沸騰したら鶏肉を投入。
?アクを取り、落し蓋をして20分。
?鶏肉がだいたい煮えたら砂糖とさつまいもを投入。
落し蓋で15分くらい。
?さつまいもが煮えたら、味噌を加え軽くあえる。
さつまいもの甘みが、鶏肉とお味噌と絡んで、
濃厚でとっても美味しい！
甘いのでＭ嬢もパクパク食べてくれましたし＾＾
濃厚でご飯がすすむこと！
私も完全に食べ過ぎました(^_^;)
私は味噌は九州の麦みそを使っています。
麦みそは甘くてコクがあるので、必然的に濃厚な味になります。
さらに、さつまいもは、普通のさつまいもではなく、
安納イモを使ったので、さらに甘さとやわらかさが増したんですね。
トロトロのソースみたいでした＾＾
いつも書いていますが、料理下手でめんどくさがりの私でも
できる料理です＾＾
さつまいもと鶏肉さえあればできる簡単料理なので、
忙しい日、秋のお夕飯にオススメです。
お子様にも
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