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京都でおばんざい体験V(^_^)V

京都でおばんざい体験V(^_^)V

2013/6/23 23:31

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京おばんざいを作る料理教室に行ってきました！
行ったのは清水五条駅近くにある、あじき路地内の【あなたのすみれsmile】



エプロン、筆記用具、手ふきタオル持参で参加出来ます。
約3時間で4500円。

少人数教室ですが、今回は私と友人、そして大阪からいらした50代～60代ぐらいの女性とその娘さんの4人でした。
私たち料理出来ないコンビに比べ、他のお2人は上手くて焦りました（笑）
少人数なので年代は違えど和気あいあいと楽しめました。

作ったのは6品。
ある程度用意はしてありますが、材料を刻んだりするのは分担制ではなく、自分の分は自分で！方式。
結局は同じ鍋に入るのですが、分担制ではないので料理の手順が分かりやすかったです。

先生も明るく楽しい方で、親しみやすかったです。
友人は新婚なのに全く料理が出来ないので、包丁の持ち方から教えてもらってました‥。

レシピも一品ずつ、先生の手書き。

かわいい！
最初に手順と一緒に裏ワザやアレンジなども説明して下さいました。

今回作ったのは
・新生姜の玄米ご飯
・茄子と豆富の揚げ出し
・茄子と大葉のはさみ漬け
・万願寺とうがらしの焼き漬け
・はちみつレモンのかぼちゃ
・クランベリーのわらびもち
の６品。


玄米ご飯。１日水で浸した玄米を土鍋で炊いたのでふっくらして美味しい！
お皿などは自由に選べるのですが、箸置きは某オヤジにしてみました(笑)
水木しげるロードで売っているものだとか。


茄子の２品と万願寺とうがらし。
京野菜の万願寺とうがらしはなかなか手に入りませんが、ピーマンやししとうでも代用可。
焼いたものを薄口しょうゆ、お酒につけてかつおぶしをまぶすだけ！
茄子の２品はこれから旬だし、作りたいです～。
はさみ漬けは焼き茄子の皮をむいて冷やし、大葉をつめてじゃこ、お酒、みりん、醤油などと漬け込むだけですが、大葉をチーズに変えたり、コンソメやトマトソースに漬けるなどの洋風アレンジも可とのこと！
試してみたい～。


わらびもち。
わらび粉、クランベリージュース、砂糖を混ぜてから火にかけて透明になったら一口大にちぎって水で冷やし、炭酸水に泳がせるだけ。
わらびもちってこういうアレンジも可なのね、と感動。
オレンジジュースやカルピスなどで作っても良いし、紅茶などに浸してもＯＫとのこと。

あとアップ写真を撮り忘れましたが、はちみつレモンのかぼちゃも美味しかったです。
蒸した（レンチンでも可）かぼちゃにはちみつ、レモン汁、ナッツ、レーズンなどを和えるだけ。
レモンとかぼちゃというのがかなり新鮮で、ぜひ作ってみたいと思いました。

４５００円は少々高いかなと正直思いましたが、楽しくおいしく過ごせたのでまあたまにはいいかなと思いました！
洗い物や片づけなども一切しなくて良いし、気軽に参加できます。
数年前通ってた教室は分担制で何作ってるかわからんし、既に人間関係が出来てる中に入ったのでやりづらかった…

最近忙しくて全然自炊できてなかったのですが、暇を見て夏野菜を楽しみたいです。
皆さんも京都に行かれた際、興味あればぜひ♪
また、この教室があるあじき路地には若手職人がそれぞれの長屋でいろんな活動をしているようです。
パン屋さん、はんこ屋さんなど、色々あって楽しかったです！

おばんざいを完食したのにもかかわらず、京都駅のリプトンカフェで紅茶パフェを食べる私たち（笑）

ちなみにおばんさいの前にルピシアグランマルシェで散々お茶を飲み、軽食も食べたという…。

京都はオシャレなカフェが多いし、何度行っても楽しいです。
本気で移住しようか悩む！
移住したい場所→北海道か京都(笑)
京都水族館も行ってないし、嵐山方面も未体験。いつも河原町付近が多いので‥。
また行きたいです！

帰りの電車が不便で大変なんですが…（-｡-;

京都ではほぼ食に走りましたが、その他購入品についてはまたＵＰします～。

書きたいことがたまりまくりで追いつかない！

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コメント（26件）

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    冴原みずきさん

    ６月に京都に行く予定とおっしゃっていましたが、こちらだったのですね。京おばんざいを作る料理教室なんて素敵！私は料理教室に行ったことがなく、いつも自己流マンネリ料理なので、きちんとレッスンを受けるのはいいなあと思います。メニューもいろいろ応用がききそうだし、ヘルシーですね。京都はやはりいいですね。^^

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    2013/7/7 12:10

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    MAEMAE☆さん

    ＞mokomamanさま　京都でちゃんとおばんざい料理店に行ったことがなかったのですが、このレッスンはお得だったのですね。料理は全然だめですよ(汗)ちゃんと勉強しなきゃ～と焦りました。確かに京都は土地高そうだし、北海道は雪が大変ですからね～。憧れぐらいがいいかしら。

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    2013/7/5 23:31

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    MAEMAE☆さん

    ＞Q-potさま　やはりこういう野菜中心の食事をいただくと体も心も落ち着きますね。浄化されたー、みたいな。分担制、さっぱり分かりませんよね(笑)気づいたら出来上がってて何の勉強にもならないという・・。お値段ははりますが、内容は満足いく内容でしたよ♪

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    2013/6/30 21:34

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    MAEMAE☆さん

    ＞jelly1979さま　いいでしょｗ！雰囲気がまず嬉しいですよね～。作るお料理も比較的簡単なのにめちゃ美味しいという。。。先生、やり手ですよ！先週はリフレッシュできましたが今週は休みがなく(泣)体力的につらいです～。

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    2013/6/30 21:33

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  • Q-pot さんの画像

    Q-potさん

    体に優しくおいしそうなおばんざいですねー♪参加してみたいー！手描きのレシピとか嬉しいですよね。何より分担制じゃないのが良いです。学生時代から分担制だとまったく頭に入らず、出来る人がちゃっちゃとやってしまう横で洗いものや用意係になっちゃう性質です（笑）京都行きたくなっちゃいました♪

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    2013/6/30 12:18

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  • jelly1979 さんの画像

    走る事務員さん

    jelly1979さん

    いいなー！！京都の料理教室なんて…「素敵」以外の言葉が見つからない（笑）機会があったら1度は行ってみたいです（*^_^*）クリップさせて下さい♪リフレッシュは完了しましたか？体調に気をつけて、お仕事頑張って下さいね☆

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    2013/6/30 08:21

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    MAEMAE☆さん

    ＞黒猫ぼんぼんさま　少人数で和気あいあいと出来るので、作ってる時のテンションも高かったです。大人数とか知らない人に囲まれたりすると気を遣いますしね…。かぼちゃ＋はちみつレモン、自分的にはかなりヒットな組み合わせで、ぜひこの夏に作りたいです！

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    2013/6/29 20:01

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    MAEMAE☆さん

    ＞クッキー＆クリームさま　私も出身が京都に面した盆地なのですが、めちゃ暑いですよ（汗）しかも寒い。でも盆地にはその温度差を生かした野菜などがあるんですよね。今回は野菜ばかりでしたが湯葉等も今度いただきたいです！

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    2013/6/29 19:57

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    MAEMAE☆さん

    ＞ranmaruさま　我ながら意外です（笑）まったく散策せずに帰ってきましたからね…。教室は楽しかったし、あ～料理の勉強しなきゃ、と思いました。北の国と京都で本気で悩みそう…。どちらもそれぞれ魅力があるんですよね～！

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    2013/6/29 19:56

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    MAEMAE☆さん

    ＞ふろれすさま　確かになすは洋でも和でもいただけるのでトマトソースに合うのは当たり前ですよね。思いつきませんでしたが…。なすの種類も色々あるので種類に応じて料理法を工夫してとのことです。この教室では半月ごとにメニューが変わるそうなので、近くなら毎回行きたいわ～、と思った私でした…

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    2013/6/29 19:53

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    MAEMAE☆さん

    ＞ゆかり.*。゜+:*さま　彩りもいいし、栄養面でも完璧な感じですよね。玄米ご飯だし、女性に嬉しいレシピです。わらびもち、私もびっくりしました！普通のきなこわらびもちしか頭になかったので、こういう応用編があるんだ！と。何種類かのジュースで作ればフルーツポンチみたいにカラフルなものが出来そうです。

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    2013/6/29 19:49

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    MAEMAE☆さん

    ＞ブルームーンJさま　旬の野菜、特に京野菜が食べられたのは良かったです。同じ関西にいても京野菜はなかなか出回りませんからね～。万願寺とうがらし、めちゃ美味しかったです！自分でもできる調理法を教えていただけるのもありがたいですよね。

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    2013/6/29 19:46

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    MAEMAE☆さん

    ＞空飛ぶ猫さん♪さま　観光に行って料理を習うのは不思議な気分でしたが、楽しく過ごせました。オヤジ箸置きは別のバージョンもありましたよ。自分で好きな箸置き選べるって先生の遊び心がいいですね。

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    2013/6/29 19:44

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    MAEMAE☆さん

    ＞Nakaneccoさま　最初、「今日は肉を一切使いません！」と言われて肉好きとしてはテンションだだ下がりでしたが、とても満足できる食事でした！野菜だけでこんなにおいしい食事になるんだなと感動です。野菜好きのNakaneccoさまにぜひ行っていただきたいです。

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    2013/6/29 19:42

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    MAEMAE☆さん

    ＞院長さま　川床ですか、うらやましい～。私はまだ未体験です。京都ではまだまだ色々行きたいところ、やりたいことあるのでまた行きたいと思います。次回は嵐山方面を攻めたい！

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    2013/6/29 19:40

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  • MAEMAE☆ さんの画像

    MAEMAE☆さん

    ＞シーザージュニアさま　ホントはカフェめぐりとかもしたいんですけどね～。まあたまには自分でおばんざい作るという珍しい体験もいいかなと思いました。野菜ばかりでヘルシーで楽しい先生で最高でした♪京都は雰囲気だけでも楽しめますよね。街中も楽しいし、ちょっと外れたところも情緒ある～。

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    2013/6/29 19:38

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  • MAEMAE☆ さんの画像

    MAEMAE☆さん

    ＞モリ×2さま　散策もしたかったんですが、グランマルシェと料理教室行ってたらさすがに時間なかった（泣）次回は散策するぞ！料理教室は友人に付き合って行った形ですが、私の方が楽しんでたかも。京都の建物や町並みは飽きませんよね～。移住しようかなマジで（笑）！

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    2013/6/29 19:36

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  • クッキー＆クリーム さんの画像

    クッキー＆クリームさん

    京都は修学旅行を含め、3回行ってます。京都は盆地なので5月でかなり暑かった記憶が…冬は湯豆腐や湯葉が美味しかったです。

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    2013/6/25 19:24

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  • ranmaru さんの画像

    ranmaruさん

    てっきり散策かと思いきや、意外な展開（笑）楽しいお料理講習でしたね。おばんざいは見た目も体にも優しくていいです。私的には目玉のオヤジがつぼです＾＾京都は素敵なところですね♪もっと北の国のアピールをしないと、京都に移住されそう（笑）女子力アップの日でしたね☆

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    2013/6/25 07:58

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  • ふろれす さんの画像

    ふろれすさん

    焼きナスのトマトソース浸し、良いヒントを頂きました！ありがとうございます。私も京のおばんざい風が大好きです。野菜をたくさん摂れた時は満足感があります。関西での学生時代、京都は高いか不味いかのどちらかと言う噂でした。おばんざいの教室なら私も季節ごとに参加してみたいです。京野菜を知るにも良い機会ですね。

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    2013/6/25 00:15

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  • ゆかり.*。゜+:* さんの画像

    コスメ蒐集OL

    ゆかり.*。゜+:*さん

    わ～、美味しそうですね！生姜や大葉で、暑い時期にも食が進みそうです。クランベリーのわらびもちには目から鱗でした。そしてレシピがすっごく可愛い～！昔、京都に初めて遊びに来た友人が「ねえ、何でこんなにカフェがあるの？」としきりに言っていたのを思い出しました(笑)

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    2013/6/24 22:33

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  • ブルームーンJ さんの画像

    ブルームーンJさん

    京のおばんざいって野菜たっぷりでおいしそうですね。下ごしらえとか大変なのかと思ったら意外にもレンチンでもＯＫなんですね。各自が全ての工程を体験できるのは先生うまいですよね。某オヤジには驚きましたね～^^　次のお買いもの編もすごく楽しみです♪

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    2013/6/24 17:24

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  • Nakanecco さんの画像

    Nakaneccoさん

    すごーくおいしそうです！！わたしはお肉より甘いものよりお野菜が好きなので、おばんざいや、和食は大好きです。こんな時間なのにお腹空きました（笑）京都でお料理教室って素敵ですね！わたしも行ってみたいです(●´ω`●)

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    2013/6/24 00:45

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    院長さん

    京都でお料理教室♪素敵ですね。来月、川床に いく予定なのですが、美味しいモノ頂けるとイイな～と、思っております。京都の記事楽しみにしています。参考にさせて下さ～い(^^)

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    2013/6/23 23:59

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    シーザージュニアさん

    まぁ～なんと女子力の高い！おばんざいを作る料理教室に行ってたのね～！＾＾先生のマメさにも拍手です！レシピ手書きですごく丁寧に書かれてる～！分かりやすいですよね～！おばんざいも身体に良さそうだし美味しそう♪食べたーい！京都は何度訪れても素敵な所だな～って思います＾＾又私も遊びに行きたいです～！

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    2013/6/23 23:41

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  • モリ×2 さんの画像

    普通の人。

    モリ×2さん

    京都はてっきり散策（＆散財？）かと思っていたので、料理教室とはびっくりです。おばんざいなんて粋だねぇ。とっても上品で美味しそう♪食べてみたい（人´∀｀*）京町屋など、建築物や街並みを見るのが好きなので、そろそろ行きたいわ。移住いいね！遊びに行くぞ～（笑）購入品編もお待ちしてます♪

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    2013/6/23 23:40

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