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こんばんは☆
本日帰宅して冷蔵庫の中を恐る恐る確認すると…
「あー…やっぱなんもないか。('_')」となりました。
なんだかんだ買い物に行けず、多分なにもないだろうなとは思っていたんですが
疲れて帰ってそれを目の当たりにすると結構悲しいものです泣
そんな中かろうじてあったのが、先日母が送ってくれたトマト。
トマトとまとトマト…と数分考えた結果降ってきたレシピが意外とおいしかったのでレポートします★
材料はトマトと豚肉とチーズだけ！味付けも塩コショウだけ！という完全な余り物レシピですが、トマトは過熱することでリコピンを吸収しやすくなりますし、生でいただくよりも体を冷やさず、たくさん食べられます(*^^)vしかも豚肉とトマトの相性は抜群★
最後にチーズをのっけることで、乳製品も摂れてバランスも整います♪
豚・トマト・チーズ、全部好きだぞ！という方にはきっと気に入っていただけるメニューかと思います…(^^)
＊1人分 材料と作り方＊
・トマト 1つ～2つ
・豚こま切れ肉 100グラム弱 ※豚ならどの部位でもおいしくできそう！
・とろけるチーズ 1枚か2枚 ※私は多めが好きでした
・塩 適量
・あらびきコショウ 適量
１トマトを薄く切る。
２フライパンに油をひいて豚肉に塩コショウを振りかけ炒める。
同時進行で、軽く塩コショウで味付けしたトマトをオーブントースターにて焼く。
３お皿にトマト・豚肉・トマト…の順番で重ねていく
仕上げにとろけるチーズをのせて完成！！★チーズがとろけてくれないときは、少しレン ジで温めてください。
リコピンは美肌だけではなく、血液をサラサラにする効果もあるのだとか!(^^)
トマトはそのままサラダでも問題なくおいしいですが、なかなか主役のおかずになれないので^^;今日はトマト主役の配役でした♪
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