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夏野菜のオーブン焼きレシピ

夏野菜のオーブン焼きレシピ


さあさあ、8月も締めの時期ですか?
夏の疲れは残っていませんか?
来週からまた暑い日が続くそうなので、オーブンに入れたら「ほっとけ料理」で
秋に向けて「きれい」をチャージしておきましょう。
夏野菜がたっぷり食べられて体がすっきりしそうです!

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夏野菜のオーブン焼き
==========

- 材料 -
なす 2本
ズッキーニ 1本
じゃがいも 2個
プチトマト 8個
パプリカ 1個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3~5
塩 小さじ1/3
ローズマリー 適宜

- 作り方 -
1. じゃがいもは丸ごと洗ってレンジで5分加熱しておく。
2. 野菜はすべて大きめの乱切り。なすは切ったら水に放してあくを抜く。
3. すべての野菜に塩とオリーブオイルを絡め、耐熱皿に彩りよく盛り付ける。
4. ニンニクをスライスして、上に散らす。ローズマロリーもちぎって散らす。
5. 200度のオーブンで30分ほどじっくりと焼く。途中乾いてくるようなら、オリーブオイルをかける。
6. 食べるときには塩やレモンで味を足しても。

夏バテが一番多く出てしまうのは秋になってからなんだそうですよ。
夏の疲れが出るってことなんでしょうね。
暑いのに頑張った体を元気の出る料理でいたわって、
今年もあと1/3。ちゃんと乗り切れるように、きちんと食べて頑張りましょう。

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