京丹後の鮮魚・京赤地鶏・京風もつ鍋のもつ吉：京風もつ鍋をお取り寄せ?…

荻窪にある予約のとりにくいお店、もつ吉さんの京風もつ鍋をお取り寄せしました。
お店でいただくのと同じクオリティの厳選食材を使用した、数量限定の人気商品です。

価格：2,999円（税込、送料込）

出汁、西京みそベースの合わせ味噌、モツ、唐辛子、柚子フレークにかつお節、黒胡椒七味がセットになっていて、あとはお好みの野菜を用意するだけです。

基本のお野菜はキャベツ、ニラ、ごぼう。
お好みでしめじ、水菜、春菊、長ネギ、お豆腐も合うと説明にありました。

前の日から冷蔵庫に移して解凍するほか、急いでいるときは流水につければ30分ほどで調理できます。

牛骨、鶏ガラ、鮭の荒削りや香味野菜を30時間炊きあげたエキスたっぷりのスープ。
沸騰するまで火にかけたら京都の西京みそをベース、麹味噌、醤油にみりんで照りがでる合わせ味噌を溶き、モツと野菜を盛りつけます。

ニラにキャベツ、ごぼう、しめじにネギを加えています。

鷹の爪、柚子フレークはこのタイミングで入れます。

中火でぐつぐつと6～7分したら完成です。
優しくほの甘い味噌に柚子がきいていて、洗練された和風のシチューのような味わいです。

特Aランクの鮮度の良い国産の牛の小腸なので、お口のなかでまろやかーにとろける上質な脂がたまりません。
大ぶりなのに噛み切れるやわらかジューシーなモツ！

そのままでも十分おいしいのですが、ついてくる薬味をかけると、また新たな味覚に出会えます。

出汁の旨味をさらに引き出す上質なかつお節をふりかけて。

最後は香りとスパイスのきいた黒胡椒七味でと、3通りの味わいが楽しめます。
ご飯と卵を用意すれば〆の雑炊もばっちりです。

きれいな箱に入っているのでギフトにも最適です。

丹後ワインに京都の食材が楽しめる実店舗もおすすめです。
ぜひご賞味くださいね！

もつ吉（もつ鍋 / 荻窪駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.6

【お店情報】
もつ吉（もつきち）

食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13117193/

ぐるなび：http://r.gnavi.co.jp/gabm701/

住所：東京都杉並区上荻1-10-4 廣瀬ビル 1Ｆ

電話：050-5869-4957 （予約専用番号）
03-3392-8606 （お問い合わせ専用番号）

〓ゆうき〓