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師走です！！！
あっという間に今年も〆の季節になりました。
大掃除に忘年会。年賀状の用意にクリスマス！！
華やかな季節でもありますね！
今年も食べて元気！キレイを目指せましたか？
私たちの体は食べるもので元気になれる。
今年はそのことをさらに感じた年でした。
さあ、見た目もお口にも体にもおいしいお料理で
クリスマスを盛り上げてみませんか？
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カラフル！華やか！２種のディップで食べる野菜のプレート
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材料 ３～４人分
きゅうり １本
フリルレタス ３枚
じゃがいも １個
さつまいも １/２本
ブロッコリー 適宜
ミニトマト・パプリカ・蕪など好みの野菜 適宜
(ワカモレディップ)
アボカド １個
たまねぎみじん切り 小さじ２
にんにくすりおろし 少々
塩 小さじ１/３
レモン汁 大さじ１～２
チリペッパー 少々
(ハーブヨーグルトディップ)
ヨーグルト 大さじ３
マヨネーズ 大さじ２
にんにくすりおろし 少々
レリッシュ(ピクルスのみじん切り) 小さじ２
塩 少々
作り方
1. 野菜は生で食べられるものは食べやすい大きさに切る。
2. じゃがいもやさつまいもはクッキングペーパーをぬらして丸ごと包み、耐熱皿にのせて６００ｗで１００グラムにつき３分加熱する。竹串が通ったらＯＫ．まだ固いようならさらに加熱する。食べやすい大きさにカットする。
3. ブロッコリーは塩を入れたお湯で茹でる。
4. 器にフリルレタスを敷き詰め、合間に彩りよく野菜を詰めていく。
5. アボカドは皮と種を取ってフォークでつぶし、玉ねぎみじん切りとレモン汁、すりおろしたにんにく・調味料を加えてディップを作る。
6. ヨーグルトディップも玉ねぎのみじん切りとピクルスのみじん切り・にんにくのすりおろしを加えてデイップを作る。
１１月はすっかりお休みをしてしまいました。
１０月末に女子栄養大学出版部より
「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」を出しましたが
おかげさまで結構反響があって、お問い合わせをいただいたり
あいさつに行ったりしておりまして、ちょっとご無沙汰してしまいました。
家族に病気が見つかったのは５年前。
料理研究家として活動していた私には青天の霹靂・・・でした。
これまで「体にいい！」と言っていた食べ物が調子が悪い時には
ほとんど「ダメ」なものだったからです。
それからは、家族で一緒に楽しめる「脂質を抑えたお腹にも優しい料理」が
私の課題になりました。
おかげさまで家族の健康状態は良好。
食べることは、体を作るということと、
もう一つ、毎日一番身近な楽しみの一つでもあります。
だから、毎日楽しくおいしく食べて元気できれい！
これからも、わたしの目標です。
ゆうちゃんず72さん
化粧品販売業・モデルetc...
櫻樹さん