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おいしいのに若さも保つ!2種の前菜

おいしいのに若さも保つ!2種の前菜


クリスマス・年末年始、せっかくですもの!
すこしおしゃれな演出でおつまみを楽しんでみませんか?
いつもの食器に意外なものを盛りつければ、ステキな一皿になりますよ!

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おいしいのに若さも保つ!2種の前菜
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材料     3人分
(スモークサーモンカナッペ)
スモークサーモン      1枚
クリームチーズ       15グラム
たまねぎみじん       小さじ1
粒マスタード        小さじ1/2
紫玉ねぎ          少々
クラッカー         3枚
ハーブ           少々(あれば)

(ミニトマトのはちみつマリネ)
ミニトマト          6個
はちみつ           小さじ1
レモン汁           小さじ2
塩              少々
きゅうり           適宜

作り方
1. カナッペのクリームチーズを作る。チーズは室温に戻しておき、マスタードと玉ねぎのみじんを混ぜる。マヨネーズ少々を混ぜても食べやすい。
2. れんげにチーズを乗せ、スモークサーモンを小さく切って乗せる。あれば紫玉ねぎやハーブを乗せる。
3. クラッカーを添える。
4. ミニトマトのはちみつマリネを作る。ミニトマトは洗ってへたを取り、沸騰したお湯で30秒ほど茹でる。
5. 冷たい水にとって、火が通りすぎるのを防ぐ。水の中で皮をむく。つるりとむけるので、むけたらすぐに水からひきあげる。
6. はちみつとレモン汁に塩を入れ、その中に皮をとったミニトマトをつける。
7. 盛り付けるときにきゅうりの角切りもいれる。


サーモンの赤い色のアスタキサンチンは若さを保ち、目の疲労もとってくれます。脳の活性酸素もダイレクトに除去。
年末の疲れもとってくれそうですね。
ミニトマトの赤い色も皆さんの良く知るリコピン。
やはり抗酸化作用が強くて、シミ・しわの予防に効果があります。
乾燥した空気にさらされてカサカサになりがちな肌を守ってくれます。
マリネは作り置きしておくと冷蔵庫で1週間ほど保存可能。だんだん汁が出てきますが、マリネ液も甘くておいしいです。
サラダにトッピングしたり、お料理に添えたり、彩りもプラスしてくれます。
華やかな席に赤があると映えますね!今はいろんな色のミニトマトがありますから、色を楽しむのもいいですね!

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