こんばんは
私もフレグランスが大好きなので、少しでも参考になればと思いレスさせて頂きます。

基本的にアルコールのキツさはコロン～パルファムの順でまろやかになっていきます。スプレータイプのパルファムもありますが、今現在はほぼ点でつけられる瓶タイプが多いです。

マジョロマンティカがどのタイプの香水か分からないのですが（ＥＤＴかＥＤＰでしょうか）シャネルのＮＯ５に関しては、日本人の鼻と湿度の高い環境からきつく感じてしまうのも仕方ないのかもしれません。

うまく香らせたい場合、本体のボトルからではなくアトマイザーに入れることで、一度に出る量を軽減できます。

ボトル本体から吹き出る量は市販されているアトマイザーの約1.5倍。
2プッシュすれば約3倍です。

つければつけるほど、揮発の分量も高くなりますので、量自体を軽減することが一番の早道だと思います。

その際の小ワザとして、過去にレスされている方もおっしゃられているように体温の高い場所（膝の裏・手首・うなじ・ウエスト周りなどのうち、どれか二箇所くらいまで）につけると良いかと思います。量が少なければ手首につけてもそこまで強烈にはなりません。

私はお腹にボトルタイプならワンプッシュし、アトマイザーなら手首につけます。

量で揮発を軽減させ、体温の高い場所で香らせる・・といった感じでしょうか。それでも香水によって（鼻につく香りとそうでないものがあり、一般的にシトラスやフローラル系はあまりキツく感じません）香りたちが違いますので、お出かけのする場合なら30分前につけておくなど、時間差をうまく使えばよいと思います。

ミドルからラストがお好きとのことですが、こちらは体温によって多少変わるものの、30分後にはほぼ確実にミドルに移行しているはずです。