私もひどい噛み癖があり、深爪でした。
サロンに通っては挫折を繰り返していましたが、サロンに1年以上通って、今は綺麗な爪になりました。今はマニキュアでセルフネイルしています。

スカルプもジェルも、長さだしをする場合、かなりの強度があるため、自分で外すのは厳しいです。アセトンやネイルファイルも専用のものが必要ですし、それを買う金額で、サロンでオフできちゃいます。私は自分でオフするとき、1時間以上かかりました。サロンなら、20分で終了。
自分でやると、爪が剥がれたり、傷めたりします。ので、必ずサロンで外してください。素人には無理ですよ。

１度長さだしをすれば、３週間ではのびます。そのあと、外してもらい、透明ジェルにするか、トップコート(マニキュア)を自分で塗り、強度を保ちながら、伸ばしていくといいと思います。