はじめまして。
石けんシャンプー歴が長いはまゆうと申します。

美容院では、自分の場合は何も言いません。
基本的に石けんシャンプー派ですが、どんな時でも絶対これでないと！という強いこだわりのようなものは特に持っていません。
旅先で、温泉で、また美容院でのシャンプー時に、など、状況によっては普通のシャンプーも使います。
何の物にしても自分の場合、絶対にこれでないと！というような信念を持つと、その事ばかりにとらわれて、本来の事が楽しめないというか、ゆとりが持てなくなるからです。
某モデルの方も言っておられましたが、『なるべく』くらいの信念でなければ続きにくいし、余裕も持てない、と言う印象に残る言葉を残しておられました。

実感としては、特に『時々』合成シャンプーを使っても、別に石けんシャンプー再開時に髪質等に影響することはありません。（あくまでも私の場合ですが・・・）
美容院に行ってもシャンプーに関しての注文は言いませんが、自分が普段は石けんシャンプーを使っているという事は伝える時もあります。
美容師さんはプロなので、伝えると石けんシャンプーについてのアドバイスなどをくれる場合もあります。

自分の場合は『なるべく』『臨機応変に・・』を心がけているので、長く続いているのだと思います。