泡立ちは
私自身泡立ちよりは成分の方が気になるかもしれません。

泡立てる成分をいれればいくらでも泡が立ちます。
摩擦はよくないですが
超乾燥肌だったころにどんなにすすいでも泡を立てるための成分がすすぎきれず
化粧水つけると泡立ってました。
そこまで肌に残っていると思うとちょっと怖くなったので泡立つための成分の入ってないものを使うようにしています。

ビビハニムさんが乾燥すると感じるのは泡を立てる成分が肌に合ってないからかもしれません。
泡立ちがよければよいほどその成分がたくさん入ってますから肌にも落としきれず残る成分が多いのではないでしょうか

お肌しっとりとうたっている商品もしっとりさせる成分が肌に残りますので
その成分が肌に合わなければ乾燥したり、かゆみの原因のひとつにはなるかもしれません。