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ほうれん草のアク抜きについて

その他美容のお悩み

2020/9/1 20:02

回答：68件

私も知りたい1

なつやさい姫

なつやさい姫 さん
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ほうれん草のアク抜きしていますか？
私は茹でてアク抜きしてからお浸しやお味噌にいれてますが、ソテーの時はしてません。しなくても身体に悪い事はないですよね？

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♪はまはまちゃん♪

♪はまはまちゃん♪さん

2020/9/1 21:57

灰汁抜きしてますよ。
シュウ酸による結石が気になるので。

20分くらい水につけておけばシュウ酸はほとんど取れるのでえぐみなどは取り除けますよ。その間2～3回水を換えるか、 水がもったいないですが、流水に20分が一番シュウ酸取れるのでオススメです。その変わり、その他の栄養素も抜けます。

ソテーだと、茹でると後でかなり水気を絞らないとべちゃべちゃになるので、私もほうれん草は茹でないです。
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