うーん
疑問なのですが、なぜパッチを貼るのを断ったのですか？
低刺激なシャンプーをお使いでも、
なにかお肌に合わない成分もある場合もあると思うのですが…

例えば、低刺激のものやオーガニック系のものなどは、
天然成分が配合されていてお肌にいいように感じますが、
自分がしらなかったアレルギーが出る場合もあったりします。

それに、洗髪や洗顔などは、
肌のバリア機能が低下している状態になるので、
今まで反応しなかった成分で、
思わぬアレルギーが出てしまったりするものですよ。

他の方がおっしゃるように、すすぎ残しや、
ストレス（考え過ぎ）の場合もあると思いますが、
もし気になるのであれば、
一度パッチテストをしてみても良いのではないかと思います。
もし反応が出なくても、
それはそれで原因と思われる事が一つ減るのだから、
本当の原因が見つけやすくなると思います。

あとは、、、
ヘッドスパ専門店へ行くのもいいかもしれませんね。
頭皮の状態をカメラで見せてくれますし、皮膚の状態は異常がなくても、
血行が悪いとか、そういった事も教えてもらえるし、
いろいろアドバイスをいただけると思います。
何しろ、気持ちよくてリラックスできますよ＾＾

原因が分かって、症状が良くなるといいですね。
お大事に＾＾