カウブランド愛用者です♪
こんにちは(^^)
早速ですが、私の感じた使用感を書きますね。

青→赤→青の使用遍歴で、合わせて１０コ以上はリピしていますが、
正直、「しっとり」「さっぱり」の違いは分かりませんです…。
ボディ用として使っていますが、夏場に赤箱「さっぱり」を使用した際も、特にさっぱりするわけではなく…。
かといって青箱が赤箱に比べてしっとりするわけではなく。
同じくらいです。
乾燥がとても気になる方は違うんでしょうか…。
または、洗顔に使われる場合は違いを感じやすいのか…うーん。

ただ、香りはほんのり違います！
私は青箱の香りが好きなので、青箱に戻ってきました(^^)
（同居者は香りの違いすら気づけませんでしたがっ）

余談ですが…青箱のほうが、ＤＳなどでの取り扱いが多い気がします。
青箱は１個売りとまとめ売りをそれぞれ見かけますが、
赤箱は６コくらいのまとめ売りしか見かけたことがありません。
（田舎だからでしょうかー…笑）
赤箱も１個売りがあれば、試してみたい方も買いやすそうなんですけれども。

と、いうことでお役に立てたかどうかわかりませんが…参考までに♪
どちらもお肌に優しいと思うので、香りで選んでみるのも１つの手かもしれません(^^)