はじめまして
佐伯チズさんの「美肌革命」という本をもっていて、
その中に肌断食についてかかれています。
チズさんの考えが、「つけすぎ厳禁」というような感じなので、
「ときには手を加えず肌本来の力を呼び戻してあげましょう」となっています。
ただ、このページにかかれているように、
肌断食する前は、ウォーターマッサージ（同本に書いてあります）をするといい、など諸注意のようなものもかいてあります。

しかし皮膚科で施行を受けられていて、保湿をしっかり、
といわれているのなら、行っている最中はやはり
指示に従ったほうがいいのではないかなぁと思います。

私は以前冬に乾燥して顔中まっかになり、おろしがねのように皮がむけたとき、
過剰ケアは一切せず、ぬるま湯洗顔（メイクもしない）と精製水、オイルといったケアですぐ治ったことがありました。
肌断食!とまでいかず、日々のスキンケアでも多すぎるものを引く、程度でも
肌本来の力は戻ってくると思います。
チズさんいわく、つけすぎる「過食肌」は何もしない「栄養失調肌」
よりこわいとおっしゃっています。
ただ、いろんな人の考え、あう・あわないがあると思うので、
肌断食をやられるのであれば、
そういった本をみてみる等したほうがよいとおもいます。

長々失礼しました