サプリメントの摂取、ビタミンＫの摂取などについて補足させていただきます。
私も含め皆様書かれていますが、「過剰摂取」はお勧めしておらず、あくまで

あんちゃろさんが食生活改善に努めていらっしゃるけれど間に合わない、ということで(私も学生の頃は偏りましたから。今でも偏りは否めません)「補助」としてのサプリメント摂取をおすすめしています。

サプリの過剰摂取で肝臓だけでなく内臓へ負担がかかるものと理解しておりますし、何事も度を越してはいけないことと、バランスが大事ということは私自信も書いたつもりですし、皆様もかかれていらっしゃることですので、そのあたりはご理解いただけていると思います。

それぞれビタミン剤の過剰症もありますので(脂溶性ビタミンであるＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋは、水溶性ビタミンが過剰摂取でも体外排出されるのに対して蓄積されたり。ちなみにビタミンＡ過剰摂取で顔面紅潮などがあったりするそうなので補足)。

ビタミンＫの血液凝固作用についてですが、
「抗血液凝固剤ワーファリンを常用されていない方である」ことを前提として、また「毛細血管の拡張が原因の赤ら顔の場合」として書き込みました。
(鉄分・ビタミンＥなどに関しては(いずれも血液関連ですね)皆様のレスがとてもわかりやすかったので書きませんでした)

抗凝固剤を使用されている方はビタミンＫ(血液凝固作用あり)含有食品は制限されます。

過ぎれば毒になりえますが(Ｋ→許容上限摂取量 30,000μg／日)、日常で意識して摂取する分、また偏った食生活へのサプリでの補助は効果的と考えます。ビタミンＫは必ずしも血栓の誘発物質ではないと。(すでに血栓の危険性がある方に関しては別ですが)

不安を煽ってしまいそうでしたので日常で摂取するには毒ではないことをお伝えしたく再度レスしました。何卒。

あと挙げられているＳＬＥと脂漏性皮膚炎についてＰＣサイトですがどういったものか貼っておきます。

ＳＬＥ(全身性エリテマトーデス)-yahoo・wikipedia(画像つきのため)
http://health.yahoo.co.jp/katei/detail/?sc=ST100020&dn=2&t=key
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%A8%E8%BA%AB%E6%80%A7%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%B9

脂漏性湿疹(脂漏性皮膚炎)-wikipedia(こちらも画像あり)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%84%82%E6%BC%8F%E6%80%A7%E6%B9%BF%E7%96%B9