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鶏むね肉 柔らかく調理

解決済み
その他美容のお悩み

2022/12/13 10:09

回答：34件

私も知りたい2

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匿名 さん

美容外失礼します
ダイエットのために鶏むね肉を使用した料理に挑戦しています。今朝レンジで作れるよだれ鶏を作ったのですが、少しだけお肉が硬いかなと感じました。
鶏むね肉を柔らかく調理する方法やコツを教えて欲しいです

今回は鶏むね肉にフォークで穴を全体的にあけて、酒と砂糖をまぜたものに1晩漬けていました。その後レンジで裏表3分ずつレンジでチンしました。少しチンしすぎたのもあるかもしれませんが蒸すのが1番柔らかくなるでしょうか？
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CATCAT

CATCATさん
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2022/12/13 10:33

時間がある時の方法になります。
アイラップ等に鶏むね肉、ハーブソルト、酒を入れて上を結ばず、炊飯器で1～2時間ほど保温しておくとかなり柔らかく仕上がります！
時短なら、同様の手順で袋内で味付けをし上を結ばず沸かしたお湯に入れて15分くらい。蓋に袋を挟んでおくとお湯が入るのを防げます。たまに袋を上下返したりしてください。
鍋から取り出し袋のまま鍋つかみ等でテキトーに揉みほぐせば、割いたサラダチキンに仕上がります。
熱いので火傷に気をつけて！！
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