黒と金は人間の髪色として自然なので、全体的な雰囲気や僅かなトーンが影響していますよ。

前提としてPC診断の際に地毛の色を見ます。
そして地毛が似合わない人は居ないという考えがあります。
なので人種などによって地下が黒や金ならPCが何であれ似合いますよ。

ただ同じ黒であってもブラウン、オリーブ、ブルーなどのニュアンスによって似合うか似合わないかが別れてきます。
金に関しても黒と同じように考えます。
白が200種類あると仰る方がいらっしゃいましたが、そこまででは無いにしても地毛やヘアカラーでいうところの黒や金にはかなりのバリエーションがありますよ。

黒と金は髪の色としては自然であるものの極端で個性的な印象はありますので、顔立ちやファッションなど全体的な印象が髪色に負けていないことが似合う一番の理由だと私は判断しています。
黒と金が似合いやすい方は、髪色としてより自然なブラウン系が似合い難い傾向にあるように感じますので、PCの問題では無く全体の調和でしょう。

なんとか短くまとめて書きましたが、PCとヘアカラーの関連については講師の方も1時間や2時間で話すことは難しいと仰いますし、私自身もそう思います。
それに加えて私は説明が下手なので分かりにくかったら申し訳無いです。