ＳＰＦとは
その店員さんの意味が違いますね。
数字は日焼け具合を示すのではなく、サンバーンの起こる時間をどの程度まで伸ばせるかという意味です。

サンバーンは日焼けで皮膚が赤くなる状態のことです。

大人ですと大体２０分ほどでサンバーンが起こります。
その２０分をできるだけ伸ばし日焼けを回避しようとするのがあの数字です。
わかりやすくいえばＳＰＦ１＝２０分です。

ＥＸ）日焼け止めがＳＰＦ10なら、１０倍の200分＝3時間20分は大丈夫だろうということです。

でも、SPF１０の日焼け止めで、３時間以上シミやそばかすができないということではないです。
どうしてかといえば紫外線を完全に防ぐことはできないですし汗や皮脂で日焼け止めも落ちますよね。
ですので選び方としては日常生活（少しの買い物くらい）でもですと１時間はかからないですよね。でもかといって20分の3倍したＳＰＦ３では心配ですので基本ＳＰＦ２０ぐらいがいいです。
外にいる時間が1時間以上ですと３０、それ以上は５０が必要だといわれています。

なのでシチュエーションで選び、屋外にいる時間が長いのでしたら５０、そうでもない１時間程度でしたら２０～３０が妥当です。