私はダブル洗顔派です(*・д・)
ソフティモのジェルを使ったことがないのであまり参考にはならないかもしれませんが、ダブル洗顔する派の人としない派の人に分かれるのではないでしょうか？
つまりどちらにも、メリットデメリットがあるのだと思います。

私はクレンジングはとても強い成分だと思っており、その成分が顔に残るのが嫌なのでダブル洗顔です。
洗いすぎもよくはありませんが、やってみてクレンジングが残っている感じがするかで判断するのが一番ではないでしょうか？

クレンジングが残っても乾燥するし、洗いすぎても乾燥する
だから、どちらかというとその後の保湿が重要とも思います。

短期間では分からないかもしれませんが人それぞれ肌による部分があるので、ひじの内側で試して大丈夫なら顔で試してみるなどどうでしょうか？不安も解消されると思います(*・д・)

あとはジェルよりもクリームクレンジングの方がどちらかというと肌に優しいものが多いのではないかと思います。
その分ダブル洗顔も必要なのでクリームクレンジングでダブル洗顔するという手もあるかもしれません。

あとは顔をクルクルクレンジングする時間の長さや強さ、お湯の温度が高すぎないかどうかなどもありますね

クレンジングもとても奥が深くて難しいと思います(´・ω・`)

良かったら、参考にしていただければ幸いです。

肌荒れ、良くなるといいですね(`・ω・´)