こんにちは、オーガニックカラーについて僕も気になったので調べてみました。
美容室で使いそうなところで、ミルボンのヴィラロドラと、シュワルツコフのエッセンシティを見てみたのですが
ヴィラロドラは１２ＬＶのライトナーに９ＬＶのブラウンの入ってない色　７．６ＬＶはブラウン中心のどちらかといえばグレーカラーのお薬です。　今回は、明るさのお話しなのでオーガニックやアルカリの刺激のところは省きますね。
エッセンシティは、それぞれ９．７．５．３ＬＶのファッションシェードとブラウンシェードがラインナップされてますが、どちらも９ＬＶが一番明るいのでやはり、グレイカラーの対応だと思います。

うちのお店の話にはなりますが、黒髪から明るくする場合には大体希望の明るさより１から２ＬＶ明るい薬を使って
ちょうどよい感じになりますので、色素抜けた感じに染めたいとなると・・・
オーガニックをうたっていることもあり、リフト力（明るくする力）も弱いようです。
と考えると、ももかっぱhajimeさんの希望のカラーには、明るさという面でも厳しいかなと思います。
写真は明るい方が１２ＬＶで暗い方が９ＬＶです、画面によって見え方は違うと思いますが参考にしてください。

ちなみにフルカラーは美容室でよく使うので、そのお店でも全体を染めることだと思いますよ。
言葉での明るさの表現は難しいですから、行かれる美容室の方とよく相談してくださいね。

今回調べてみて、オーガニックカラーは２剤やアルカリ剤の使い方とかちょっと面白かったので後日ブログに追記しておきますので、よかったらみて下さい。