お役にたてるかわかりませんが
私も去年おんなじ状況でした。
乾燥して皮むけするので敏感用化粧水でコットンパック→乳液→クリーム…でも改善している気配なしでした。
春になり、自然と治るまでかなりの苦痛でした。

先日ためしてガッテンという番組でやっていたんですが、コットンパックは良くないようです。化粧水のつけ過ぎも過度の湿度も。
そこに出ていた先生がおっしゃっていたのが、新聞紙に水をつけて乾かすと素よりもくしゃくしゃになりますよね?お肌に水分をあげすぎると同じ事が起こるようで、肌に良くないんだそうです。
この番組でお勧めしていたのが洗顔後、敏感用のクリームを朝晩塗ると3週間で改善するというものでした。
ちなみに9日4時くらいから再放送があるようです。

私の場合ですがフローラルウォーター（シュッと1回）→オリーブスクワランオイル（3滴ほど）→シアバター（精製されたものパール大1個）
しばらくこれで通していますが、今年皮むけは起きていません。
お化粧については、今お化粧をしない方向でいっているのでアドバイスできないのですが、クレンジング・洗顔は脱衣所で済まし（36度くらいのお湯で）オイルを塗ってからお風呂に入ると上がった後も乾燥しません。洗髪の時もあんまり熱いお湯を使わない方がいいです。

正直、皮むけが治るまではお化粧はお勧めしません…。（去年を思い出します…）
まずはお肌をいい状態まで持っていく方が大事かなと私は思いますよ。