正しいというか・・・
一応美容師の者です。

二度洗い＝正しい洗い方・・というより、一度洗いより汚れが落ちやすく、特にオイリー肌だったり、スプレー・ワックス等をちゃんと落としたい時など、頭皮・毛髪の状況に合わせて選んだ方がいいです。
やたら二度洗いが習慣になると、油分落とし過ぎによる乾燥のフケとかが出やすくなります。

美容室なんかで二度洗いするのは、サービスって事もありますし、パーマやカラーリングなんかの際に、薬品類がちゃんと反応するように汚れや油分を落とす。という目的で使われる事が多いです。


シャンプーの量については、明確な量はちょっと分からないのですが、
1回目より2回目は、少ない量で洗う。というのは確かです。

１回目は、1分くらいで洗う・・？というか、頭皮・頭皮に近い髪の毛にシャンプーを馴染ませ、最初のシャワーで落ちなかった汚れをざっと洗う。まぁ、軽く。そこまでしっかりじゃなくても平気。と言うことです。

２回目は、頭皮中心。指の腹で頭皮をもみほぐすように。別に絞る様にマッサージじゃなくてもいいですよ。1回目で既にシャンプー剤が馴染んでいるので、1プッシュくらいでも頭皮は洗えると思います。




泡立てのコツは、とにかくしっかり濡らす事です。
シャンプーをする前に、髪を濡らしますよね？その濡らす時点で頭皮のもみ洗いをして、だいたいの汚れはシャワーのみで落とす。くらいの気持ちでやります。
シャンプーが泡立ちにくい物だったら仕方ないですけど、だいたいの場合濡らし方が足りないから泡立たない。って事が多いです。

シャンプー剤を全体に馴染ませたら、空気とシャンプー剤と髪に含まれている水を混ぜ合わせるように、髪を揺り動かす（？）んです。



説明が難しいのですが、分かって頂けたでしょうか？
長文失礼しました。
少しでも参考になればと思います。