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大根もちのレシピ

大根もちのレシピ


山形で育ったのに寒さに弱いわたし。
歳を重ねるごとに、温かくするグッズが増えてきました。

ストール、着る毛布、もこもこ靴下、○ニクロのフリース。
着込むだけでなく、体の中からも温かくしないとね。

というわけで、今日はもちもちおいしい大根もち。

実は案外簡単なんです。汁ごと使って電子レンジでチン。
そのままでもいいし、ごま油でカリッと焼けばさらにおいしい。

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大根もち
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- 材料 -   2人分
大根     200グラム
上新粉     100グラム
片栗粉    大さじ1
干しえび  大さじ1
サラミ     4~5枚(またはハム2枚)
干しえびの戻し汁 30cc
塩      一つまみ

- 作り方 -
1.だいこんはすりおろす。
2.干しえびはぬるま湯で戻しておく。
3.サラミはみじんぎり。
4.大根おろしにサラミ、刻んだ干しえび、片栗粉、上新粉を加える。戻し汁で固さを調節する。
5.なるべく平らな耐熱皿に乗せてラップをして600wで3分レンジ加熱する。
6.そのまま冷ます。取り出しごま油で両面こんがりと焼く。

大根の水分も丸ごと使うので、食べ応えのわりに消化がいいのです。
大根には便秘改善の効果もあり、冬ちょっと動かなくなっちゃったお腹にも効きめがあるかも?
焼いてから冷凍保存も可能。
チンしてあつあつをお茶うけにできるのも、ちょっと楽しい。

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