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山形で育ったのに寒さに弱いわたし。
歳を重ねるごとに、温かくするグッズが増えてきました。
ストール、着る毛布、もこもこ靴下、○ニクロのフリース。
着込むだけでなく、体の中からも温かくしないとね。
というわけで、今日はもちもちおいしい大根もち。
実は案外簡単なんです。汁ごと使って電子レンジでチン。
そのままでもいいし、ごま油でカリッと焼けばさらにおいしい。
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大根もち
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- 材料 - ２人分
大根 ２００グラム
上新粉 １００グラム
片栗粉 大さじ１
干しえび 大さじ１
サラミ ４～５枚（またはハム２枚）
干しえびの戻し汁 ３０cc
塩 一つまみ
- 作り方 -
1.だいこんはすりおろす。
2.干しえびはぬるま湯で戻しておく。
3.サラミはみじんぎり。
4.大根おろしにサラミ、刻んだ干しえび、片栗粉、上新粉を加える。戻し汁で固さを調節する。
5.なるべく平らな耐熱皿に乗せてラップをして６００ｗで３分レンジ加熱する。
6.そのまま冷ます。取り出しごま油で両面こんがりと焼く。
大根の水分も丸ごと使うので、食べ応えのわりに消化がいいのです。
大根には便秘改善の効果もあり、冬ちょっと動かなくなっちゃったお腹にも効きめがあるかも？
焼いてから冷凍保存も可能。
チンしてあつあつをお茶うけにできるのも、ちょっと楽しい。
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