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粗食【簡単根菜メニュー】

粗食【簡単根菜メニュー】



お正月も三が日が過ぎ、
そろそろ、いつもの生活に戻っていくような感じがします。

年末年始にかけて高カロリーのごちそう三昧、
最近は面倒くさくてインスタント三昧。
体重もそうですが、体の中に毒素がたまっているような、
不健康な私。
デトックスしたい。

根菜にはデトックス効果もあるようです。
若い頃は、美味しいと思えなかった根菜。
最近は、嗜好も変わり、大好きになりました。
冬になると、ひときわ美味しくなりますね。
カロリーも控えめで、優しい味。
今夜のメニューは根菜を使った粗食にしてみました。

「粗食」という言葉には解釈がいろいろあるようです。
粗末な食事、質素な食事、穀類・野菜類のみの食事など。
私がここで言う「粗食」は、「豪華な食事」の対義語ってことで。

● 大根と生姜の味噌汁
大根を大きめに切って、細切りの生姜と一緒に。
生姜たっぷりで、体もぽかぽか。

● 煮物
具は、にんじん・ごぼう・れんこん・玉こんにゃく・
肉だんご(鶏)・うすあげ。
ごぼうは、よく洗って、皮付きのまま。
肉だんごは、鶏肉を使うこともありますが、
もも肉を使うと、油分が出て、こってりし過ぎるし、
むね肉では、あっさりし過ぎて、お肉もパサつくので、
鍋用の肉だんごを使うことが多いです。
白砂糖は使わず、黒糖で味付けします。

● タコのぶつ切り
タコを大きめに切って、ポン酢で和えただけ。

● 雑穀ごはん
「やずやの発芽十六雑穀」を定期購入しています。
雑穀ごはんは、炊きたての匂いにクセがあるけど、
こちらは匂いも気になりません。
冷めても美味しいです。

簡単で時間もかからないし、
根菜をたっぷり使っているので、私的には満足。
優しい味です。
栄養学とか、専門的なことは分からないのですが、
たまにこういうメニューを食べたくなります。

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コメント(4件)

  • noel+4さん、いつもコメントありがとうございます♪鶏の肉だんごは、いいダシも出るし、油っこくないので、よく使います。根菜も大きめに切って、しっかり噛んで味わうようにしています。美味しいし、満腹感もあるので、ダイエットにもいいかな~とか思っています。(^_^)

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    2012/1/5 11:53

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  • ひろかめさん、コメントありがとうございます♪普段はこってり系が好きな私も、あっさりメニューが恋しい今日この頃。おかゆもいいですね。食べたくなってきました。(^_^) 煮物は地味ですが、胃袋にも優しく、ほっとする味なので好きです。

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    2012/1/5 11:48

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  • シーザージュニアさん、いつもコメントありがとうございます♪根菜って美味しいなあって、最近しみじみ感じます。気持ち的にも、体にいいものを摂っているっていう感じがしますよね。簡単で豪華さはありませんが、好きなメニューです♪

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    2012/1/4 23:26

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  • 祖母がよく「根の物を食べなさい」って言っていました☆若い頃は私も好きじゃなかったのですが、この歳になると美味しく感じられて、身体にもいいので積極的に食しています♪ 写真のメニュー好きですよ☆

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    2012/1/4 23:18

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