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タイ料理やベトナム料理でいただくフォー、麺好きなので、大好きなんです。
先日買い物していたら、カルディでフォーを見つけ、購入していました。
手羽先のしっぽがあったんで、チキンスープを作り、あるもので、初フォーを作ってみました。
具材は、卵とにらだけ。
かきたま汁仕立てのフォー、なかなか美味しくできました。
＜かきたま仕立てのフォー＞2人前
チキンスープ 4カップ（手羽先のしっぽを5カップの水で煮込みスープにしていたもの）
卵 2個
ニラ 5本ほど
フォー 60ｇ×２
GABAN香菜（パクチー） 好きなだけ
GABANレモングラス 10本ほど
ナンプラー 大さじ２
ウエイパー 大さじ１
塩・こしょう 適宜
１．チキンスープにレモングラスを細かく刻んだものをいれ、ウェイパーとナンプラー、塩・コショウで味を調える。（レモングラスは取り除いておく）
２．別鍋に湯を沸かし、フォーを茹でて水で洗っておく。
３．１に2を加え、煮立ったらニラを追加。
溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら火を止めて出来上がり。
具材はチープですが、チキンのだしがきいたスープでいただくフォー、うまうま～。
簡単で美味しいフォーが出来上がりました。
パクチーとレモングラス、ナンプラーさえあれば、手軽にタイの味が味わえますね。
フレッシュなパクチーは、なかなか手に入りませんが、ドライタイプのスパイスは重宝します。
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