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三重県の伝統野菜「なばな」
この時期によく目にする菜花ですが、こちらの「なばな」は、花の部分だけでなく、葉や茎も摘み取ってあり、三重県の伝統野菜。
大阪に来て「なばな」というお野菜の存在を知りました。
豚肉と炒めて食べたら美味しいねん。
うちは菜花より こっちの「なばな」を よぉ～使うんやぁ～。
と教えてもらい。。。
それ以来、菜花を見かける時期になると、両方買うようになり、一般的な菜花は酢味噌和えなどに使い、こちらは、炒めて食べる事が我が家では多いです♪
【なばなと豚肉と舞茸の柚子胡椒炒め】
・なばなを食べやすい大きさに切り、茎・葉の順に下茹でし
塩・コショウ・醤油・ミリンで下味を付けておいた豚肉と炒めていきます。
・豚肉を先に炒め、次に「なばな」の茎の部分をくわえ、次に葉の部分を加えます。
（今回は、舞茸も一緒に炒めました。）
・マイタケの入れるタイミングは、お好みで！（今回は、茎の部分と一緒に入れてます）
・塩コショウであじを調節し、最後に醤油少々をまわし入れ、
・柚子胡椒もここで入れて、火を止めて混ぜ合わせて、
・お皿に盛って出来上がり♪
好みに合わせられるよう、お皿の端にさらに柚子胡椒をのせ
笑顔で食卓へ＾＾
簡単に言うと。。。
豚肉となばなと舞茸を柚子胡椒味で炒めましてぇーーん♪
みえの伝統野菜「なばな」は
栄養価も高く、ビタミンＣは ほうれん草の2倍だそうです。
ベーコンなどと炒めて、パスタにもいいし、おひたしにして食べても美味しいです＾＾
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