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春キャベツと塩麹で焼きそばを作りました。
豚肉を焼くまえに、お肉に塩麹をつかいました。
具材は、豚肉２００くらい・春キャベツ・天かす・そば（２玉）
【作り方】
豚肉と春キャベツを食べやすい大きさに切り、
豚肉に塩コショウをし、分量の一割くらいの塩麹を和えて、少しおく。（約１時間）
多めのサラダ油を フライパンに入れ、強火で豚肉を炒め、
火が通ってきたら、キャベツを入れ、少し油をからめ、
上にソバを入れ、お水少々を入れ麺をほぐしながら焼き、
水気がなくなってきたら、天かすとお好みのソースをかけて、
野菜と麺のソースがうまくからまったら、出来上がり♪
器に盛って、青のりかけて、紅ショウガを添えて。。。
笑顔で、食卓に出す。
（紅ショウガ、、、忘れた＞＜）
焼きそば・焼きうどん・チャーハンは、油多めで強火でチャチャッと！
火加減は、ずっと強火。
お肉を焼く所から出来上がるまで、数分。
火加減と油多めと素早さがポイント！
と、えらそうに書いてますが。。。
油断するとベタッとなりがちで
チャーハン・焼きうどんは特に、今日のはベタッとしとる！
とお叱りをいただく事も多々です。。。^_^;
※キャベツの芯の部分は、朝漬けにしました♪
★２枚目
キレイに盛ってませんが、気にしないでください＾＾
塩麹って塩を使ってるから塩麹なんでしょうけど、
まろみがあるというか。。。甘味を感じるというか。。
分量の一割程度の塩麹くらいなら、塩っぱさを感じませんよぉ～♪＾＾
今回は、１時間程度おいたので、お肉がすごく柔らかくなったとかは無かったですけど、
健康と美容によい塩麹。。。ほんと、いろいろに使えます!!
★ブログネタ： 参加中(←アメーバのイベントなんですが)
やってみたい習い事は？と聞かれました。
陶芸をやってみたいです！
自分で作ったお皿にお料理をのせるのが夢です♪
一緒についてきたリンク（このリンクもまた参考になったりしてます）
★All About 「おけいこ」異性と出会える人気おけいこランキング
http://focus.allabout.co.jp/gm/gc/380697/?from=ameblo.jp
★All About 「育児」子どもの習い事人気ランキング
http://focus.allabout.co.jp/gm/gc/389495/?from=ameblo.jp
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