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春キャベツと塩麹で、焼きそば♪

春キャベツと塩麹で、焼きそば♪



春キャベツと塩麹で焼きそばを作りました。

豚肉を焼くまえに、お肉に塩麹をつかいました。



具材は、豚肉200くらい・春キャベツ・天かす・そば(2玉)
【作り方】
豚肉と春キャベツを食べやすい大きさに切り、
豚肉に塩コショウをし、分量の一割くらいの塩麹を和えて、少しおく。(約1時間)
多めのサラダ油を フライパンに入れ、強火で豚肉を炒め、
火が通ってきたら、キャベツを入れ、少し油をからめ、
上にソバを入れ、お水少々を入れ麺をほぐしながら焼き、
水気がなくなってきたら、天かすとお好みのソースをかけて、
野菜と麺のソースがうまくからまったら、出来上がり♪


器に盛って、青のりかけて、紅ショウガを添えて。。。
笑顔で、食卓に出す。
(紅ショウガ、、、忘れた><)




焼きそば・焼きうどん・チャーハンは、油多めで強火でチャチャッと!

火加減は、ずっと強火。
お肉を焼く所から出来上がるまで、数分。
火加減と油多めと素早さがポイント!


と、えらそうに書いてますが。。。

油断するとベタッとなりがちで
チャーハン・焼きうどんは特に、今日のはベタッとしとる!
とお叱りをいただく事も多々です。。。^_^;


※キャベツの芯の部分は、朝漬けにしました♪





★2枚目
キレイに盛ってませんが、気にしないでください^^

塩麹って塩を使ってるから塩麹なんでしょうけど、
まろみがあるというか。。。甘味を感じるというか。。
分量の一割程度の塩麹くらいなら、塩っぱさを感じませんよぉ~♪^^


今回は、1時間程度おいたので、お肉がすごく柔らかくなったとかは無かったですけど、
健康と美容によい塩麹。。。ほんと、いろいろに使えます!!









★ブログネタ: 参加中(←アメーバのイベントなんですが)
やってみたい習い事は?と聞かれました。

陶芸をやってみたいです!
自分で作ったお皿にお料理をのせるのが夢です♪

一緒についてきたリンク(このリンクもまた参考になったりしてます)
★All About 「おけいこ」異性と出会える人気おけいこランキング
http://focus.allabout.co.jp/gm/gc/380697/?from=ameblo.jp
★All About 「育児」子どもの習い事人気ランキング
http://focus.allabout.co.jp/gm/gc/389495/?from=ameblo.jp





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コメント(6件)

  • >さた~んさん 負けないよう頑張りまっす(笑)塩麹は食材の旨みを引き出すだけでなく甘味のある塩味なのでどんなお料理にも使えるそうです^^ 健康と美容にもとてもよいそうなので、隠し味でいろいろ使ってみてます♪^^

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    2012/2/19 15:31

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  • 豚肉に下味がまたまたウロコです☆焼きそばとか野菜炒めの時お肉にもう少し味がからんでたらと物足りない時ありますもん=ひと手間は大事ですね こんないじらしいかたをしかっちゃだめですよ~>だぁさま

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    2012/2/18 15:30

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  • 太麺で美味しそうですねぇ~♪

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    2012/2/17 09:01

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