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ささみの一割くらいの塩麹をまぶし冷凍しておいた物を、自然解凍してささみフライにしました。
ささみって 冷凍とかしたりすると たまにパサパサしたりしますよね！？
塩麹は旨みを引き出してくれるだけでなく、柔らかくもなるので、ささみにも使ってみました♪
しっとりとした ささみフライが出来上がりました♪
【塩麹でしっとり★チーズと梅紫蘇のささみ巻き】
・塩麹を塗った状態で冷凍したささみを、自然解凍し、筋をとり開き
・包丁や めん棒のような物で少し巻きやすい薄さにのばし
・チーズをちらし 細かく切った梅紫蘇をのせて、クルクル巻いていきます。
ほんの少し、塩コショウしたかな？
塩麹と梅紫蘇の塩分があるので、するとしても ほんの気持ち＾＾
・巻いたら、パン粉などをつけて、揚げられる状態にし、
・パン粉がなじみ 俵状の形が崩れないよう ターパー等に入れて
しばらくおいて。。。。（今回は１時間くらいおきました）
・フライパンにささみが1/3くらい浸るくらい油を入れて、様子を見ながら 転がしながら、揚げていき
・一口大に切って、お皿に盛って
・笑顔で食卓へ＾＾
今回も塩麹ネタで。。。またぁ～？って声が聞こえてきそうですが（笑）
それほど、なんにでも 利用できるんです＾＾
毎回、思うんですけど・・・・ブログに書く時って
お料理の料理名・・・どうしようって 悩むわぁ～
簡単にいいますと・・・
ささみフライのチーズとシソを巻いたん！！でっす＾＾
美味しかった！ごっそさぁ～ん♪
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