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三重県の伝統野菜 なばな
以前の記事【なばなと豚肉と舞茸の柚子胡椒炒め】
の時に、ゆっぴーさんちの食べ方を教えてもらい、卵で炒めたん！を作りました。
なばなを卵で炒めるってことだったんですけど、お正月のロースハムがまだありまして、小さく切って 塩麹をまぶして、冷凍保存しておりました。
ハムに塩麹。。。より熟成された感じになるかなぁ～？なんて思いましたけど、
冷凍してるから、凍った状態で熟成はしないですよね！？
解凍してる時に、熟成してちょーだい！って感じ。。
いろいろやっております。。（笑）
ま、とにかく使わないと！！って事で、ほんの少しハムを入れました。
材料：たぶん熟成はしていないハム・なばな・卵
【なばなの炒めたん】
・なばなを食べやすい大きさに切り、我が家は下茹でをします。
・フライパンに油をひき、ハムを投入し、軽く炒め
・なばなを投入し、塩コショウを軽くし 少し炒め
・だし汁少々でときほぐした卵をまわし入れ
・軽くからめて、お好みの味に味調節し、出来上がり♪
・お皿に盛り、笑顔で食卓ね！＾＾
ハムは、なんとなく しっとりしているような、してないような。。。あはは＾＾
小さくて少量だったので、正直よくわからない・・・そんな感じでございましたが、卵で炒めたん！！
美味しゅうございました♪
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