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2015、8月のレシピ

2015、8月のレシピ

毎日、これでもか!というような暑さですね!

ちょっとご無沙汰しちゃいました!

なんだか、今年は身の回りでいろいろなことが起こるのです。
4月に次男が社会人となり、独り立ちで引っ越し。
続いてパートナーの移動で6月には札幌へ。
7月は引っ越しの片づけに追われました。
そう・・・・・、今私は、柏市と札幌の半分半分の生活をしています。



北海道はおいしいものの宝庫だもの!こうなったら楽しまないとね!


暑くてぐったりいやになるけど、キンキンに冷やしたポテトスープ、ほっとします。
もうすぐ北海道はじゃがいもの季節!

つめたーい!豆乳でポテトクリームスープ


- 材料 -   2~3人分
じゃがいも    2個
ネギ        1本
セロリ        3センチ
ブイヨンの素     1個
水          2カップ
塩         小さじ1/3
粗挽きこしょう    少々
豆乳         200cc1本
小ネギ         少々


- 作り方 -
① じゃがいもは皮をむき、ザク切りにして水に放してアクをぬく。
② ネギは小口切り、セロリは筋を取って薄切り。
③鍋にじゃがいも・ねぎ・セロリブイヨンを入れて水とブイヨンを入れてコトコトと煮る。
④ 柔らかく煮えたら、フードプロセッサーにかける。なければマッシャーでつぶす。
⑤ 鍋に戻して塩、こしょうしてとろみが濃かったら豆乳を加える。じゃがいもの種類でとろみが少し変わるのでスープや豆乳で調節する。塩コショウで味を整える。
⑥ 冷やしてからもう一度味を整える。
⑦ 浮き身に小ネギを散らす。



暑くて食欲がなくてもお腹にすーっと収まります。
普通は玉ねぎを入れるけど、ねぎとセロリが夏向きの味。


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コメント(1件)

  • こんにちは、はじめまして^^
    外食もありですが、やはり毎日の食事は夏といえど自炊が多いです。
    キッチンに立つだけでふらふらする事も・・・夏バテ解消のお料理レシピ
    もっと教えてくださいませ~~

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    2015/8/3 16:46

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