アンペキャブルの大坪さん｜sakamaのブログ

先日　ワインをのませてもらって　びっくりするほど

美味しい１皿を食べた　アンペキャブル

今日は　大坪さんが　お母さんをしてくれると呼んでくれました

今日は　卵サンドを冨士男に行って食べたと言うと

ならもう今日は卵はたべたから　卵はいいねと

野菜をたくさん使った一皿を作ってくれた

食べたら　すぐわかる　ものすごく愛情たっぷりの１皿

料理は手間と　愛情

このお皿の上の全てが　１番美味しいように料理されて

フォークで口に運ぶたび　ものすごく美味しさと　愛情を感じて

ちょっと泣きそうになった

私はすごいシェフに　長崎に来て出会ったと先日に増して感じます

お皿にのっている　この食材たち

なんて幸せなんだろう

いただきます　は　命をいただきます

適当なものばかり食べると　いただきますへの想いが薄れる

ファーストフード店などに行くと　みんな食べてるものを見もせず　食事をすませるように

食べている光景をみると　どんどん　そうなってきてる気がする・・・

こんなふうに　私も　すべてのものを１番美味しい状態にして

それぞれを生かせるようにして　料理をしてみたい

でもこれは　みんながみんなできるわけではないし

こんな風にものすごいシェフを見つけることすら　滅多にない

たぶん　大坪さんは　嫌いなものでも　気づかないほど美味しく食べさせることができる

出されるものを食べるごとに　え！！と見た目からの想像と

食べたら全く違う味と食感だったりして

ずっと驚きの連続だった

長崎に来て　いろいろな人と出会って　いろいろな経験をして

いろいろな話を聞いて　８月９日のこの日に

長崎でサイレンを聞き、　行くべき場所に向かった今日

いろいろなことを　考えて過ごした今日まで

大坪さんの料理を食べることができ　また思うことが沢山あって　

これが私が　長崎に　今日いるべきだった理由かもしれません