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塩気があるのに塩辛くなく、脂身があるのに脂っこくない、という、素晴らしい味わい。
ふんわりした香りのお肉ははかなく、すぐに食べないと普通においしいサルーミに変わってしまいます。
一気に食べるほうが逆にもったいなくない、というなんとも贅沢なシャルキュトリーです。
熟成生ハムの食べ比べ。
もっちり、甘くてミルキーです。
プロシュット・ディ・パルマ30ヶ月熟成
言わずと知れた、3大ハムの1つです。
アペニン山脈のそよ風で自然乾燥されています。
プロシェット・ディ・サンダニエーレ24ヶ月熟成
生後9ヶ月、生体重160kgの厳選飼育された豚もも肉。
天然海塩のみで熟成。
サラメ・トスカーノ
クラシックな製法、程よいガーリック。
コッパ・ディ・パルマ
豚の肩肉を熟成、乾燥させた肩ロースの生ハム。
サラメ・ミラノ
細引きタイプのサラミ。
チンタ・セネーゼ サラメ・フィノッキオーナ
トスカーナ・シエナ原産の黒豚からつくられるサラミ。
フェンネルが特徴の香りです。
サラメ・タルトゥーフォ
刻んだ黒トリュフが入っています。
ここまで香る黒トリュフはなかなかありません。
また食べたくなる、絶品、究極のシャルキュトリー！
いろいろなお酒とのマリアージュもしてみたいです。
【お店情報】 サルメリアロッキュー （SALUMERIA 69）
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131814/13123698/
住所：東京都調布市入間町3-9-11 サミール成城1F
電話：03-6411-9496
サルメリアロッキュー （デリカテッセン / 成城学園前駅、喜多見駅、祖師ケ谷大蔵駅）
昼総合点★★★★☆ 4.1
〓ゆうき〓
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