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去年のコースで出たモンブランが美味しかったな～、と振り返り
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紅茶を頂きながらコースの開始！
タルトにお好みで燻製塩をつけて頂きます
いろいろキノコと栗のタルト
サクサクしたタルト生地の上にはベシャメルソース
トリュフも沢山乗った贅沢タルトは香りも良い♪
キノコはトランペット茸と平茸
茸の旨味を味わえる一皿
栗のムース カシスジュレ リンゴのアクセント
上に乗っているのが栗のムース
リンゴのシャリシャリ感も楽しめ、栗とリンゴって合うのね～と思える一皿
ほうじ茶 キャラメル
ほうじ茶の香りが良いブラマンジェの上にはほろ苦さを感じるキャラメルアイス
オリーブオイルと塩がかかっています
ほうじ茶の風味とキャラメルがよく合っていて美味しい
待っていたモンブラン♪
生クリームお上に白ごまのダックワーズ・メレンゲを乗せ・・・
シェフが頑張って和栗のクリームを絞ります！
タップリ絞ったら・・・
完成！
栗の香りが良いわ～
横から見ても山の様なモンブラン
メレンゲがサックサク！
マロンクリームも美味しくて幸せ～
美味しいもでパクパクあっという間に完食
続く・・・
デセール・ル・コントワール
東京都世田谷区深沢5-2-1
℡：03-6411-6042
http://lecomptoir.jp/
過去記事はこちら
↓
葡萄パフェ会2016①
葡萄パフェ会2016②
トロピカルコース2016①
トロピカルコース2016②
桃パフェ会2016①
桃パフェ会2016②
さくらんぼパフェ会2016①
さくらんぼパフェ会2016②
サレコース2016①
サレコース2016②
桜のコース2016①
桜のコース2016②
苺とピスタチオのコース2016①
苺とピスタチオのコース2016②
苺とショコラのコース2016①
苺とショコラのコース2016②
シュトーレン
桃パフェ会2015①
桃パフェ会2015②
桜コース2015①
桜コース2015②
チェリーとライムのパフェ
桃のデセール
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